蛋肉麥餅怎麼做-蛋肉麥餅的做法

“又一道現學現賣的浙江小吃，請忽略過程中那個不規則的餅吧，當平底鍋裏麥餅的香味一陣陣傳來，腦海裏想着的只是這個餅能夠儘快出鍋，以滿足旁邊翹首數秒盼着的小人兒，看她垂涎欲滴的樣子，餅圓不圓根本就不在考慮範圍之內，而當這色澤淡黃，葱香味濃郁的餅端到你面前，你想到的這是儘快往嘴巴里送，O(∩_∩)O哈！”

食材明細

• 葱香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蛋肉麥餅的做法步驟

• 1、麪粉內加入鹽、水和成麪糰，靜置一個小時。

• 2、豬肉和香菇一起剁成末，加入醬油、鹽、料酒拌均；葱花備用。

• 3、雞蛋打入碗中，加適量鹽、料酒攪拌成蛋液。

• 4、將麪糰搓成條，分成大小相當的劑子。

• 5、將劑子捏成窩形。

• 6、放入適量葱花。

• 7、再放上適量肉末。

• 8、再放入適量葱花。

• 9、將口收攏。

• 10、用手輕輕壓平。

• 11、案板上抹一層油，用擀麪杖擀成薄餅。

• 12、鍋內抹一層油，將餅放入小火慢慢烙。

• 13、待麥餅烙到八成熟時，在餅邊開4釐米小口，用筷子插入餅內將餅的兩層分離。再將攪好的雞蛋徐徐注入。

• 14、反覆翻動麥餅煎至熟即可。

小竅門

1.摘劑要均勻，捏窩形時邊薄中間厚；
2.烙制時宜中小火，要經常翻動。