熊貓奶黃包的做法 熊貓奶黃包——附無油奶黃餡做法 熊貓奶黃包怎麼做

“上一個萌萌的國寶奶黃包，哈哈，國寶這名兒有點唬人，其實是熊貓造型的奶黃包啦，裏面包的是無油的奶黃餡，相比一般的奶黃餡熱量低，做法簡單但口感非常不錯，有興趣的同學可以試試。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

熊貓奶黃包的做法步驟

• 1、先做無油奶黃餡，蛋黃加糖充分攪打至淡黃色。

• 2、篩入低粉和玉米粉攪拌均勻。

• 3、牛奶小火不斷攪拌至煮沸，緩緩倒入蛋黃糊中並不斷攪拌。

• 4、重新倒回鍋中，不火加熱，不斷攪拌至糊狀。

• 5、一看到沸騰就馬上離火，冷卻備用。

• 6、麪粉中加一點點鹽和一點白糖，倒入用温水化開的酵母，和成軟硬適中的麪糰。

• 7、取一小塊麪糰加黑芝麻醬和成黑色麪糰，太乾可加一點水揉。

• 8、放温暖處發至兩倍大後揉至原大，粘手可加少量粉一起揉。

• 9、分成若干個劑子，揉一遍。

• 10、取一個劑子擀成邊緣薄中間稍厚的面片。

• 11、放入奶黃餡，剛做好的奶黃餡較軟，可以冷藏後使用就會方便很多。

• 12、像包包子一樣收口封住。

• 13、封口朝下放。

• 14、把黑色麪糰擀薄片。

• 15、用一個花嘴按一個個小圓圈。

• 16、把小圓圈用手捏成一頭稍尖的橢圓。

• 17、在尖點的一頭用吸管按一個眼睛。

• 18、分別沾水粘到包好的奶黃包上，再分別做耳朵和嘴巴粘好。

• 19、二發至變大變輕盈，冷水上鍋。

• 20、水開後約7分鐘，關火再燜3-4分鐘開蓋。