黑糯米芝麻糊怎麼做-黑糯米芝麻糊的做法

“南方黑芝麻糊，粵地小吃。曾經特別迷戀那濃醇的芝麻香。那味道，而今好像再難找到。記憶，終究是要忘卻的。。。
芝麻性味甘平，有補肝腎，潤五臟之效。其富含卵磷脂和維生素E，為抗衰益壽的重要食物。同時也是一種高鈣高鐵食物，具有良好的健骨補血效能。
黑米性味甘平，具有滋陰益腎，補胃養肺，和血明目的功能。對預防及輔助治療中老年人頭暈，貧血，耳目昏花等症有良好的食療功效。黑米含有豐富的抗氧化物質，具有非常強的防治活性氧危害的抗氧化性能。可起到消除體內毒素，濕熱內藴，促進腎功能，改善體質，延緩機體細胞衰老之效。
將黑米與黑芝麻共煮成糊，強強聯合，成一款多功能滋補食品。適於中老年人特別是體弱，頭髮早白，貧血，便祕者食服。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黑糯米芝麻糊的做法步驟

• 1、用料

• 2、黑米洗淨控幹水分

• 3、倒入鍋中，翻炒至米粒裂開香味四溢

• 4、黑芝麻倒入鍋中炒香

• 5、核桃炒香

• 6、澱粉也倒入鍋中炒黃炒香

• 7、將黑米，芝麻核桃，倒入料理機，加入500克水

• 8、攪打成細膩的稀糊狀

• 9、倒入鍋中

• 10、加入剩下的水，

• 11、置火上，中小火，並不斷攪拌，煮置沸騰

• 12、取少量水倒入澱粉中

• 13、調成稀糊

• 14、一邊攪拌，一邊緩緩倒入鍋中

• 15、不斷攪拌至再次沸騰，繼續煮2-3分鐘，熄火

• 16、加入桂花醬，攪拌均勻

• 17、盛入碗中

小竅門

桂花醬用量可以根據自己喜好酌情調整。
熬好的芝麻糊也可以根據自己口味酌情加糖調味。