牛肉火鍋的配菜有哪些

吃牛肉火鍋最重要的就是選擇好的配菜，以及好的搭配的配菜，所以你的牛肉火鍋好不好吃就在於你選擇的配菜。有些配菜加起來簡直就是人間美味，正確選擇牛肉火鍋的配菜可是一門學問，當然首先你要清楚有哪些，所以，牛肉火鍋的配菜有哪些呢？讓我來告訴你！

典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆製品類、菌菇類、蛋類製品等，將其放入煮開的清水或特製的高湯鍋底燙熟後食用。有些吃法還會蘸上調味料 一起食用。

選擇火鍋材料時，選材上除了肥牛、羊肉、狗肉、魷魚等肉類外，可以增加一些涼性蔬菜，如冬瓜、小白菜、西洋菜、蓮藕等，喜歡吃苦味的市民，還可以來點苦瓜。

在湯底放點不去芯的蓮子，不僅有助於均衡營養，還有清心瀉火的作用。

一般而言，火鍋基本上只有三大類別，第一種湯為淡味，而以涮生片為主，蘸料佔重要角色，涮羊肉及廣式打邊爐最具代表，第二種是鍋內的料已熟，如砂鍋魚頭、羊肉爐等，爐火只是做為保温作用，並用來燙青菜。第三種是鍋內的料全都熟透了，連青菜也無需再穿燙，爐火完全是用來保温的，和大鍋菜無二樣，如佛跳牆、復興鍋等大鍋菜的方式。

配菜根據菜餚品種和各自的質量要求，把經過刀工處理後的兩種或兩種以上的主料和輔料適當搭配，使之成為一個(或一桌)完整的菜餚原料。配菜的恰當與否，直接關係到菜的色、香、味、形和營養價值，也決定到整桌菜餚是否協調。

所以牛肉火鍋的配菜有哪些呢？

一、禽肉類

雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、腸、肫、肝、雞爪以及鴨掌等。

二、水產類

鯽魚、草魚、鯉魚、鱔魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、水發海蔘、水發墨魚、水發魷魚、水發魚肚、魚脣、魚翅、鮮貝、帶魚以及水發海帶等。

三、蔬菜類

白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、捲心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐乾、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸薺等。

四、乾貨果品類

幹金針菜、玉蘭片、筍乾、粉絲、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、香菇、口蘑以及竹蓀等。

五、野味類(人工飼養)

野雞、野鴨、鵪鶉、狗肉、狗鞭、蛇肉、田雞、蝸牛、牛蛙以及龜肉等。

另外，還有經過加工的原料，如魚丸、肉丸、麻花、油條、油饊子、酥肉以及麪筋等。

牛肉火鍋的主菜當然是牛肉了，其次配菜可以放的也有很多，鳳尾、土豆、藕片、山藥、菌類也可以哦，巡牛紀的藥膳鍋底就很好吃。

牛肉火鍋當然離不開牛肉，所以有種好吃的品種也介紹給大家。

白菜牛肉，最好的搭配，可以放點青蘿蔔，順氣的。還有海帶也是火鍋必備品，而且很營養。我自己會加點年糕，不知道樓主可喜歡?年糕放在火鍋裏煮比炒出來的好吃而且不會那麼油膩。

所以，大家知道牛肉火鍋的配菜有哪些了嗎？牛肉火鍋最最重要的就是選對配菜，好不好吃完全就在於選擇的配菜，上面我只介紹了一種喜歡吃的牛肉火鍋的配菜以及我瞭解到的，希望能給大家一點幫助，我認為只要選好了配菜，做一桌好吃的牛肉火鍋是沒有問題的哦！