舌尖上的年味不能少-河南大年三十吃什麼

大年三十，相信每個家庭都會吃年夜飯。吃年夜飯是對春節美好的期盼，無論過年回不回家，我們都可以做上一桌家鄉菜，來感受家裏的味道。全國各地的三十年夜飯，不僅飲食習慣不同，而且口味迥異。今天我們就來看看河南大年三十吃什麼吧。

河南大年三十吃什麼，舌尖上的年味不能少

1.河南大年三十吃餃子

餃子是很多地區過年必吃的美食，當然也包括河南。過年的餃子不僅是一種美食，而且藴含了很多寓意。在大年三十吃餃子有“更年交子”之意，這預示着來年可以交到好運氣。河南大年三十吃餃子，可是重頭戲，沒有餃子的年夜飯，當然也算不上真正的年夜飯了。餃子的餡料非常多，例如肉餡等等，無論是在家吃，還是在餐廳裏吃，都少不了餃子的存在。

2.河南大年三十吃魚

過年吃魚，相信好多地方都有這樣的習俗。河南過年不但要吃餃子，當然也要吃魚。因為“魚”同“餘”，所以有年年有餘和吉慶有餘的寓意。所以大年三十吃魚也就成了第二個主角。河南過年吃魚以紅燒鯉魚最為常見，不僅味道好，而且相當有食慾。

3.河南大年三十吃燴麪

對於一個河南人來説，燴麪在人們心中有着舉足輕重的位置。在和麪和醒面時候都是非常有講究的。製作燴麪在和麪的時候面要稍微軟一點，而且裏面要食用鹽。醒面的時間也要掌握好，一般需要最少三個小時，要不做好面吃起來不勁道。燴麪使用的湯料做法也是非常繁瑣的，需要將帶骨的牛肉放入鍋中煮、燉、以及熗鍋製作而成。待面煮熟再配上香菜以及豆皮等食材，澆上燉肉湯即可。

4.河南大年三十吃胡辣湯

湖南人大年三十少不了胡辣湯，胡辣湯的製作方法相比燴麪要簡便很多。在鍋中加入清水和高湯，再放入胡辣湯料以及胡椒和辣椒等食材。然後大火燒開鍋中的食材，再把麪筋和羊肉放入鍋中煮熟。之後把麪筋水倒入鍋中，煮至湯汁粘稠時放入粉條以及大葱等食材，小火慢煮五分鐘就差不多可以了。做好的胡辣湯可以根據自己的喜愛來調味。

河南大年三十吃什麼?相信大家看到這一定都非常清楚了吧。我們中國地大物博，南北方差異很大，因為地域不一樣，所以生活習慣和飲食愛好也是不一樣的。河南的城市和農村吃的也不太一樣，城市裏的人可以在家吃年夜飯，也可以去餐廳裏吃年夜飯。當然，無論怎麼吃，都少不了過年的味道。