在家怎麼做葡萄酒

葡萄酒不僅有美容養顏的功效，還能促進消化，可以説是餐桌必不可少的。市面上的葡萄酒良莠不齊，一不小心容易買到假酒。家庭釀製的紅葡萄酒味道純正，價格便宜，不加任何添加劑和防腐劑，乾淨沒有毒性，喝起來特別放心。那麼在家怎麼做葡萄酒？

一、在家怎麼做葡萄酒

1、工具/原料

·一定要在葡萄大量上市的夏天買自然成熟的葡萄

·剪刀一把

·大容量盛方葡萄容器(盆)

·高容量瓶子

·盤子

·勺子或網篩、漏瓢更好

·水瓶

2、步驟/方法

(1) 一定要在葡萄大量上市的夏天買自然成熟的葡萄，不要買反季節的大棚裏栽種的葡萄。要買紫紅色的成熟了的葡萄(嚐嚐味道，很甜的一般是成熟了的);看看果蒂處，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了“催紅素”的，這樣的葡萄最好不要買。

(2) 用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個個地剪下來，可以留一點果蒂，以免傷了果皮;不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能傷到了果皮;凡是傷了果皮的葡萄放到一邊去，留着吃，不用它做葡萄酒。

(3) 把剪好的葡萄沖洗乾淨後用淡鹽水浸泡十分鐘左右，然後再用清水沖洗一遍，再把水瀝乾。 約十分鐘。將葡萄的水瀝乾

(4) 把葡萄倒在盆裏，用手把它們一個個捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆裏，然後按照六斤葡萄一斤白糖的比例(喜歡甜一點的可以適當多放一點)，攪拌均勻，等白糖完全融化以後裝在洗乾淨的瓶子裏。注意，瓶子不要裝得太滿，要留出三分之一的空間，因為葡萄在發酵的過程中會膨脹，會產生大量的氣體，如果裝的太滿，葡萄酒會溢出來。另外，為了不讓外面的空氣進去，在瓶蓋上最好用塑料袋纏緊。

(5) 夏天氣温高，過二十一天葡萄酒就釀好了;如果氣温低(低於三十度)可以多釀幾天

(6) 葡萄酒釀好以後，要把葡萄籽，葡萄皮，還有發了酵的果肉都濾掉，這要注意的是，濾渣的工具一定要嚴格消毒，不要把細菌帶到酒裏面去了哦。

三、注意事項

注意保持室內温度，不要過於太熱，否則將會造成發臭，建議保持在陰涼通風的屋內，避免陽光直曬，室內温度保持在10°C左右。

市面上的葡萄酒選擇太多，不知道怎麼選擇好的葡萄酒，不妨嘗試下自己製作。上面介紹在家怎麼做葡萄酒的詳細步驟，喜歡葡萄酒的你，趕緊把材料準備起來，動手釀製家庭式葡萄酒。用來款待親朋好友，平時油膩食物時也可以配上一杯，消食解膩，促進消化。