這篇文章告訴你！-蘑菇保質期有多長

一直以來，菌類食材以其特有的鮮香深受大眾喜愛，食材易得，製作方法簡單。很多人喜歡吃蘑菇，就會出現一時買很多吃不完的情況。那麼蘑菇保質期有多長，蘑菇怎麼保存才能更好的保持其風味呢?接下來，就讓小編來和大家介紹關於蘑菇的小常識吧。

一、蘑菇保質期有多長

新鮮的蘑菇含水量可達90%，因此保存期不長。在常温下只能保存1周左右，草菇等的時間大約只有1天。要想在家儲存時間長一些，買回來後一定要攤放在報紙上，放在陰涼處晾乾。水分少了，微生物自生的可能性就會降低，保存期也得以延長。

二、蘑菇怎麼保存

1.用鹽水保存新鮮蘑菇

大家想讓購買回來的新鮮蘑菇保持新鮮，可以把它放在清水中加入適量的鹽，進行浸泡，浸泡以後取出，去掉水分，然後再裝入到保鮮袋中，保存在冰箱的冷藏室中，可以保存十幾天不變質。

2.冷凍保存鮮蘑菇

新鮮的蘑菇購買以後可以用冷凍的方法進行保存，最好的處理方法是把新鮮蘑菇放在冰箱中直接冷凍，二十四小時以後取出，然後化開，讓用紙把它的水分吸走，再次把鮮蘑菇放入到保鮮袋中，直接進行冷凍，就可以長期保存，食用時取出化開就可以。

3.醃製保存鮮蘑菇

大家平時保存新鮮的蘑菇時，想保持它的新鮮，可以選擇一個非鐵質的容器，把新鮮的蘑菇稍微晾一下，然後再把蘑菇放入到裏面，這裏要注意，擺一層蘑菇以後就要撒一層鹽。然後再擺一層蘑菇，再撒一層鹽。最後把容器密封起來，放在陰涼的地方，可以保存蘑菇一年不變質。

三、蘑菇怎麼挑

成熟度。不要購買成熟度特別高的蘑菇，品質不佳。七八成熟最好。

看顏色。好的蘑菇菇蓋呈白色或灰色，菇柄為白色。如菇呈黃色則不好，發黃的原因是菇老、噴過水或受雜菌污染。

看外觀。最好購買表面沒有腐爛、形狀比較完整、沒有水漬、不發黏的。菇柄粗短、菇蓋圓、直徑在4cm左右、蓋面光滑平展、邊緣肉厚、叢生的好;菇蓋邊緣薄、有褶皺、菇柄細長、下部有白色絨毛的次。蓋直徑過大的則老。 聞氣味。要選擇沒有發酸、發臭的蘑菇。

另外，新鮮菇類營養價值最高，幹品味道上差一些，醃製和罐頭產品在營養和風味上都比較遜色。購買幹品、醃製和罐頭類蘑菇產品，最好選擇信得過的大廠家。

通過上文的詳細介紹，想必大家對於蘑菇保質期有多長，蘑菇保存方法以及挑選訣竅等問題都有了一定的理解。蘑菇的營養價值很高，不論是煮湯還是清炒都很合適，可謂老少皆宜。最後，小編還是需要提醒大家的是，新鮮蘑菇在在保存一段時間之後，風味會逐漸喪失，最好還是現買現吃。