鴨兒芹的六大作用你知道嗎？

鴨兒芹可能有很多人感覺非常陌生，甚至都不知道它是什麼？它長什麼樣子？其實鴨兒芹是一種藥材，一般長在土地肥沃靠近水源的地方，因為這種地方一般生長植物也非常多，鴨兒芹的長相也比較普通，有可能你見過也不一定呢。下面就為大家介紹一下鴨兒芹。

食用鴨兒芹的功效有很多，鴨兒芹不僅可以入藥治療疾病還可以最為食材烹飪美食，下面將詳細為你介紹一下關於鴨兒芹的藥用價值，以及平時生活中什麼時候我們適合食用鴨兒芹。

一、藥用價值

鴨兒芹有消炎解毒，活血化瘀消腫的作用。可以治療肺炎，肺膿腫，淋病，等疾病。

增進食慾、祛痰、解酒、消腫。

最佳食用季節：春天到夏天是食用鴨兒芹的好季節，這個時候的鴨兒芹營養價值最高，口感最好。

挑選要點：莖的白色部分沒有變色。

食用方法：榨汁、揉碎。

保存：冷藏。

鴨兒芹的香氣濃郁，早在17世紀，鴨兒芹就被人們當做蔬菜來食用。鴨兒芹含有一種可以增進食慾的芳香化合物，還含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和鈣等營養成分，有鎮靜、祛痰等功效，還可以有效消腫、解酒。鴨兒芹原本是野生植物，不過現在市場上賣的鴨兒芹幾乎都是人工栽培的。

二、涼拌鴨兒芹增進食慾

初春上市的鴨兒芹香味濃郁，絕對能勾起人們的食慾，水嫩的綠色也適合裝點春天的餐桌。鴨兒芹既可做成沙拉，也可焯水後涼拌，還適於作為其他菜的佐料。腸胃不好的人，可以在榨蔬菜汁時加入鴨兒芹，這樣不僅味道好，還能增進食慾。用鴨兒芹、胡蘿蔔、捲心菜、西紅柿、蘋果等一起做成的蔬菜汁，比只用鴨兒芹榨的蔬菜汁要好喝。

三、喝鴨兒芹酒祛痰

鴨兒芹酒，其實就是將陰乾的鴨兒芹浸泡在清酒中。總感覺喉嚨裏有痰時，可以喝鴨兒芹酒祛痰。鴨兒芹酒不用像其他藥酒那樣長時間浸泡，把鴨兒芹放在清酒裏稍微泡一下就可以了。

四、用鴨兒芹汁使嬰兒安靜

如果嬰兒晚上哭鬧不停，可以將鴨兒芹的葉子搗爛，用濾紙包好，擠出汁液讓孩子喝。鴨兒芹有鎮定神經的作用，可以讓孩子安靜下來。另外，如果大人因用腦過度而焦躁不安、無法入睡，也可以嘗試喝一點鴨兒芹汁。

五、吃酸甜醬拌鴨兒芹緩解宿醉

宿醉的症狀有噁心、嘔吐、口渴、疲勞等，這些症狀的產生是因為大量酒精使胃變得虛弱。所以，解酒最關鍵的一步是使胃功能恢復正常。喝蔬菜汁時加一些醋，有助於加快肝臟對酒精的代謝。建議大家吃一些酸甜醬拌鴨兒芹來緩解宿醉。

六、將鴨兒芹揉爛後貼在紅腫處

鴨兒芹祛熱的功效不太明顯。不過，如果身體上有紅腫的地方，可以在鴨兒芹的葉子上撒少許鹽，揉爛後貼在紅腫處。更換2-3次後，可有效消腫。

七、鴨兒芹的保存方法

即使把蔬菜直接敖在冰箱的冷藏室保存，蔬菜依然容易變幹，而且很快會發蔫。如果想盡量長時間地保存新鮮的鴨兒芹，可以把鴨兒芹插入有水的瓶子中，然後直接放在廚房裏。如果想放入冰箱的冷藏室長期保存，可將鴨兒芹放入塑料袋中，然後往袋子裏吹滿空氣，封口後放入冰箱冷藏室。

八、根部也可做成菜餚

大家一般會把鴨兒芹的根扔掉，其實鴨兒芹的根是可以食用的。將根部洗淨，去掉細須，切成大小適中的細絲，然後裹上面粉炸透，或者切絲後用香油炒。

總之，吃鴨兒芹時不要有絲毫浪費。

以上內容為大家詳細介紹了鴨兒芹的作用和功效。鴨兒芹其實不單單是一位藥材，還是一味食材，也能做成美味。大家如果需要的話不妨自己尋找一下鴨兒芹，但是也不能輕易的食用，要詳細按照資料食用，避免造成嚴重的後果。通過這篇文章你瞭解鴨兒芹了嗎！