關於中秋節各地的飲食風俗

中秋節是我國的傳統佳節，每到八月十五大家都會邊吃月餅邊賞月，以示“團圓”。這個節日在中國的影響意義深遠，是一個傳統文化更是對一種文化的傳承。中秋節各地的飲食風俗也是多種多樣，有濃厚的地方特色。今天給大家介紹的是關於中秋節各地的飲食風俗。

關於中秋節各地的飲食風俗

1、北京品醉蟹

老北京的傳統月餅有自來紅、自來白和提漿月餅。提漿月餅是指月餅皮面的一種製作方法，説通俗點，“提漿”就是熬糖漿，另外在皮面中還要加入一定比例的大油，以起到酥鬆的作用。有回民購買時，就把大油換成黃油。這種月餅的特點是皮酥、餡香，“老北京”中秋特愛吃。菜式上，八月秋高蟹正肥，中秋正是品嚐螃蟹的時節，北京尤其講究品嚐醉蟹。

2、浙江吃蓴菜鱸魚燴

杭州的蓴菜鱸魚燴之所以成為中秋家宴上的菜餚，不僅僅是因為這一時節的蓴菜鱸魚好吃，更是因為晉代張翰借思鄉的 “蓴菜、鱸魚”，棄官返回故里的史實，這一故事不僅成為千古美談，還使蓴菜成為思鄉的象徵。蓴菜是中秋家宴和八月時令菜羹。蓴菜又稱馬蹄草、水菜，是水生宿根生葉草植物。蓴菜的根、莖、葉不僅碧綠清香，鮮嫩可口，而且營養豐富。

3、陝西吃團圓饃

陝西西安一帶，每到中秋節，當地每家做饃，全家共吃一饃，稱“團圓饃”。饃有頂、底兩層，中間加芝麻。饃上層用大碗拓一個圓圈，象徵中秋之夜，圓中刻“石頭”一塊，上站一個吃蟠桃的“小猴子”。饃在鍋裏烙熟後，切成尖牙狀，全家每人一牙，家人短期外出，則留下一牙。出嫁的姑娘，孃家則送饃上門，以示全家團圓不忘。

4、四川必備煙燻鴨子

四川人過中秋，除了吃月餅外，還要打粑，吃麻餅、蜜餅等，也在中秋節殺鴨子。在川西地區，煙燻鴨子是中秋節必備佳品，因那時當年生鴨已長大，肥瘦適宜。師傅選當年生的仔鴨，宰殺後退盡羽毛，開膛取出內臟，洗淨後，去翅尖、鴨腳，加鹽碼味醃漬一夜後，入沸水中略燙至皮緊。撈出抹乾水分，置薰爐中，用稻草煙燻至呈茶色，出爐放入滷鍋中滷熟，食時改刀裝盤，色澤金紅、肉質細嫩、煙香濃郁的煙燻鴨即成。

5、江蘇桂花鴨與藕餅

南京人中秋愛吃月餅外，必吃金陵名菜桂花鴨。“桂花鴨”於桂子飄香之時應市，肥而不膩，味美可口。酒後則必食桂花鴨一小糖芋頭，澆以桂漿，美不待言。桂漿又叫糖桂花，中秋前後採摘，用糖及酸梅醃製而成。江南婦女手巧，把詩中的詠物變為桌上佳餚。南京人閤家賞月稱“慶團圓”，團坐聚飲叫“圓月”，出遊街市稱 “走月”。在江蘇東台一帶，每逢中秋節，則以藕橫斷為餅，包以碎肉，敷以小麥屑，入油鍋炸熟，謂之藕餅，俗稱“荷花”，寓意和睦團圓。

6、廣東芋頭南瓜

潮汕中秋美食品種頗多，主要可分為三大類：一是糕餅類，潮汕各地月餅，甜的、鹹的、葷的、什料的、多味的，各式各樣，種類繁多。還有面餅、軟糕、雲片糕，均為中秋節糕餅，為潮人送親戚之佳品，可説潮人送月餅是睦親的習俗。二是潮地中秋節季天高氣爽，正是水果成熟之時，柚、柿、楊桃、菠蘿、石榴、橄欖、香蕉等也是潮人中秋的另一類美食。三是農產的芋頭、南瓜，潮人用其製作芋泥、瓜漿，也是潮人喜歡的。芋頭、餈粑等也是潮人中秋必吃的。

一些地方還形成了很多特殊的中秋習俗。除了賞月、祭月、吃月餅外，還有香港的舞火龍、安徽的堆寶塔、廣州的樹中秋、晉江的燒塔仔、蘇州石湖看串月、傣族的拜月、苗族的跳月、侗族的偷月亮菜、高山族的託球舞等。另外中秋吃餈粑據説是源於春秋戰國時期、為紀念楚國大將軍伍子胥而流傳至今的傳統習俗。好了，今天就為大家介紹到這裏了關於中秋節各地的飲食風俗，希望大家喜歡。