發酵蘋果汁怎麼做呢

蘋果是在水果中屬於是一種我們大家常吃的一類，而且蘋果汁也是我們比較常飲用的一種飲料了，那麼大家是不是都知道蘋果汁怎麼製作的呢？怎麼發酵的呢？接下來讓我來給大家介紹一下發酵蘋果汁的做法吧，讓我們大家一起來看一看學一學吧。

一、發酵蘋果汁製作方法

1.所有的材料進行清洗，水果可以用鹽清洗表面，再放入鹽水中浸泡15分鐘，或者直接泡進加入了1勺碳酸氫鈉的水中浸泡15分鐘。

2.所有的材料切成一口大小的薄片，儘量切的厚度一致。蓋上紗布可以防止灰塵和垃圾進去，可以防止日照。半天之後，水果裏的水分出來就要進行攪拌，洗乾淨手伸進去上下翻動50次，全體都要翻動。

3.每天都要進行早晚的攪拌翻動，最少一天一次。每次翻動50次左右，在空氣中碰撞攪拌。夏季1周，冬季3周。水果完全浮起來，水果互相團結完成眼前樣子。有淡淡的酒精的香味溢出。這是完成的信號，表面有大量細小的白色泡沫。

4.用細眼的漏勺將裏面的水果過濾出來。將保存瓶放入沸水中消毒，瀝乾水分待用。

5.喝的方法：水果酵素2大匙，加入少許的檸檬汁，加上水和碳酸水約5倍稀釋。水果酵素1日大概喝60毫升的程度。

6.小貼士：陽光不可以直射，這樣温度過高，酶會死掉。手傷等的情況，如果是不能直接進行攪拌，可以帶上一次性手套操作。(手上的雜菌細菌就會進入裏面，茁壯繁殖了)不可以密閉(酶活着，所以充滿了裏面)

二、蘋果汁的功效和作用

1.清潔腸道 

蘋果汁是不可溶纖維素的來源。不溶性纖維可以嵌入腸道，隨後和水一起清潔消化道，刺激腸胃蠕動，促進食物消化。所以蘋果汁是一種強大的清潔劑，對身體腸道健康很重要。

2.調理腸胃 

蘋果汁可以調理腸胃，具有通便和止瀉的雙重功效。 蘋果汁中所含的纖維素能使大腸內的糞便變軟;蘋果汁含有豐富的有機酸，可刺激胃腸蠕動，促使大便通暢。另一方面蘋果中含有果膠，又能抑制腸道不正常的蠕動，使消化活動減慢，從而抑制輕度腹瀉。

3. 降血壓 

蘋果汁中含有較多的鉀，能與人體過剩的鈉鹽結合，使之排出體外，降低血壓。當人體攝入鈉鹽過多時，喝些蘋果汁，有利於平衡體內電解質。

4.降低膽固醇 

中國的科研人員經過試驗得出：喝蘋果汁可以減少血液中膽固醇含量，增加膽汁分泌和膽汁酸功能，因而可避免膽固醇沉澱在膽汁中形成膽結石。用蘋果洗淨擠汁，每次服100毫升，每日3次，連續服用，15天為一療程，具有降低膽固醇含量的作用。

發酵蘋果汁的製作過程我就給大家講解完成了，是不是非常的簡單呢，而且製作成酵素有着減肥排毒的功效和作用呢，而且很容易保存的，蘋果汁有着很高的營養價值和作用的呢，有着調理腸胃降血壓和降低膽固醇的效果呢，大家是不是都已經清楚了呢。