如何挑選好吃的西瓜-黃瓤的西瓜怎麼來的

西瓜儘管有各種各樣口味不同的品種，還是以紅心為主流，黃瓤西瓜是比較難遇到的情況。不少人大概會疑惑：黃瓤的西瓜怎麼來的?是激素嗎?是轉基因嗎?能吃嗎?好吃嗎?

一、黃瓤的西瓜怎麼來的

黃瓤西瓜，俗名又叫“黑繃筋”，是西瓜之中有着獨特口味的品種，一般呈橢圓形，果皮黃中帶綠帶網紋，果肉是自然的金黃色，沙脆香甜。一般來説，以沿海平原各省種植較多。

這種瓜的瓤是黃色的，因為它的基因決定了就是這樣的品種。和轉基因固然毫無關係，激素也做不到這種效果。歸根結底，西瓜瓤的顏色是紅是黃，決定於它們含有哪些色素。黃瓤西瓜的果肉部分主要含胡蘿蔔素，紅瓤西瓜雖然也含有胡蘿蔔素，但同樣也含有大量的茄紅素，茄紅素就是讓果肉顯現紅色的決定性原因。

早在1956年，寮雅黃瓤西瓜就曾作為佳果選送，是相當有名的特產水果。但是，這種西瓜對種植條件的要求比普通西瓜更高，因此不那麼容易推廣。

另外，大部分情況下，黃瓤西瓜的皮要比紅瓤的薄一些，但是説起汁水豐富，又是紅瓤的西瓜汁液多，我們可以按照自己對口味的偏好來選擇購買。

二、西瓜應該怎麼挑

1.看兩頭

第一步觀察西瓜的兩頭，也就是瓜蒂和瓜臍，一個西瓜是否新鮮，最容易看出來的地方就是瓜蒂。如果瓜蒂飽滿、顏色滋潤，那這個瓜一定是比較新鮮的。如果瓜蒂枯乾甚至萎縮，那摘下來的時間多半比較長，水分流失多又不新鮮，自然不太好吃。

觀察瓜臍，則是為了看瓜臍是否內凹，向內凹表示西瓜生長比較自然，另外瓜臍面積小表示西瓜的皮比較薄。

2.摸瓜皮

比較新鮮的西瓜，其表皮帶有自然的硬度和光澤。如果按一下瓜皮就軟塌下去，那麼這個西瓜放置較久、失水較多，其內瓤也多半不太好吃。

3.拍西瓜

把西瓜托起來，用另一隻手的手指彈擊幾下。如果聲音發悶，那這個西瓜不夠熟。要選擇聲音清脆的咚咚聲，拍起來西瓜內部有輕微震顫感的，這才是成熟度好的瓜。

不管是黃瓤瓜還是紅瓤瓜，都要選擇比較新鮮、成熟的才會好吃，這幾種方法是常見的挑選法，可以幫助大家挑選到汁多果甜的西瓜。不管直接切開鮮食，還是榨汁當做飲料，都是很棒的夏日選擇!