炒空心菜的做法有哪些

空心菜作為一種健康美味的蔬菜，我想大家一定都很熟悉了。空心菜大多出現在南方，適宜在夏季食用。吃空心菜的好處多多，空心菜不僅含有大量的營養價值還有很多藥用價值，可以用來清熱解毒、降低血糖。下面，我們就一起學習一下炒空心菜的做法。

炒空心菜的做法有哪些

1、蒜茸空心菜

材料：空心菜，雞精，蒜頭，鹽

做法：

（1）空心菜一節一葉為段，用手摘下;

（2）洗淨瀝乾水份;

（3）蒜頭剁成蒜茸;

（4）炒鍋熱油，大火，快速爆香蒜茸，倒入空心菜翻炒待軟後，鹽雞精調味，即可!

2、腐乳炒空心菜

材料：主料：空心菜300克，腐乳(白)50克，

調料：植物油15克，白皮大蒜10克

做法：

（1）空心菜洗乾淨，除去梗，擇成小段備用;

（2）白豆腐乳放入碗中壓成泥，加入少許水澱粉調勻備用;

（3）鍋中倒油燒熱，放入蒜蓉(大蒜搗碎)炒香，加入空心菜炒勻;

（4）再加入調勻的腐乳汁炒熟，盛入盤中即可。

3、牛肉空心菜

材料：牛肉，空心菜，蒜頭

做法：

（1）牛肉切片，用生粉和花生油拌勻醃5分鐘.

（2）炒鍋倒適量油爆香蒜頭，把牛肉拉熟盛出.

（3）鍋中再加油把空心菜炒熟，再把牛肉倒回鍋中炒勻，加鹽和雞精調味即可.

4、肉末空心菜

材料：空心菜500克，豬肉餡200克，泡椒、姜、葱、蒜、精鹽、醬油、雞精、芝麻油、植物油各適量。

做法：

（1）空心菜洗淨切段，過油後撈出瀝乾，泡椒切段;

（2）熱油鍋炒散豬肉餡，放入泡椒、姜、蒜煸炒至汁香;

（3）加入少量水，放入精鹽、空心菜、醬油，以小火燒至湯汁快收幹，放雞精調味，撒入葱末，淋入芝麻油即可。

空心菜：空心菜性平、味甘;歸胃、腸經。空心菜富含維生素、蛋白質，脂肪、鈣、磷、鐵等成分。常吃空心菜能清熱解毒、潤腸通便、涼血止血、利尿消腫、和胃行氣。可主治便祕、口臭、小便不利、尿血、夏季癰腫、齲齒痛等。同時適宜糖尿病、高血脂患者食用。空心菜含有煙酸、維生素C等，能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。

豬肉：豬肉性平、味鹹;歸脾、胃、腎經。豬肉含脂肪、磷、鈣、鐵、蛋白質、維生素B等成分。豬瘦肉含優質蛋白質和人體所需的氨基酸，可提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬肉中含有能有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能的成分，使細胞得到滋潤，延緩皮膚衰老。

5、空心菜梗熗炒肉末

材料：空心菜梗，醬油，雞精，鹽，油，幹辣椒，豬肉

做法：

（1）肉末提前放入少許油，鹽，雞精，醬油味好先~

（2）先放入幹辣椒熗鍋，然後放入肉末爆炒下~

（3）最後放入空心菜梗翻炒下即可~

小訣竅：剩下的空心菜葉留到第二天清炒~

怎麼樣，炒空心菜的做法大家都學會了嗎?空心菜適宜於糖尿病、血脂高、膽固醇高的患者食用，但是空心菜品性寒，所以體質較弱脾胃易寒的人不適宜食用。挑空心菜也有祕訣，在挑選時儘量選擇新鮮完整，不長鬚根的空心菜更佳。但是空心菜容易失去水分，所以買回來之後可以泡在水裏保鮮，要儘快食用。空心菜絕對是適合夏季吃的最佳蔬菜。