有什麼神奇作用-美極鮮味汁是什麼

剛進廚房的小白總是很頭疼：為什麼跟着菜單、流程操作，但是做出來的菜總缺點什麼。加了醬油，味道就太鹹了；加少許味精，味道是不一樣了，但是味道就顯得有點“假”。小編建議有這類煩惱的朋友們，可以適當減少醬油的用量，同時加入少量的“美極鮮味汁”，味道就會發生一百八十度的轉變。究竟“美極鮮味汁”為何有如此強大的功能?下面就讓小編給你娓娓道來。

一、美極鮮味汁是什麼

美極鮮味汁本質上還是一款醬油，但它屬於釀造的醬油，在製法上與普通醬油有區別。普通醬油是將黃豆發酵，再加入海鹽，經過長時間發酵而成。美極鮮味汁則是用精選小麥，通過種曲、制曲、制醪的傳統方法制作，這又被稱為“三步自然發酵法”。與此同時，還使用0-4攝氏度的專業低温水解技術，促使蛋白質分解，提取氨基酸等鮮味物質。最神奇的是，美極鮮味汁沒有添加任何防腐劑和味精，鮮美的味道來自於天然的發酵，深受健康食客的青睞。

二、美極鮮味汁的用法

美極鮮味汁最簡單和常見的方法，就是加入海鮮、肉菜、湯水裏，能夠去腥爆香，提升菜品的鮮味。加入素菜裏能讓蔬菜有香醇的口感。另外，製作方法也很多樣。無論是蒸、快炒、醃製，還是簡單的涼拌、蘸食，加入美極鮮味汁都可以增加菜品的鮮、甜、香等味道。

三、美極鮮味汁的注意事項

1.雖然美極鮮味汁本質上是醬油，但還是屬於調味品。在使用時，最好等菜餚即將出鍋時再加入，以免温度過高，破壞美極鮮味汁內含的氨基酸，形成不利於人體吸收的有毒物質。

2.根據營養成分表可知，美極鮮味汁內含有食鹽、白砂糖和少量食品添加劑，鈉含量也相對較高。對於調味品的使用，小編一直倡導少吃是關鍵。就算是低熱量的調味品，一旦過量食用，也會有超標的危險。如果是必須食用，可考慮選購低鹽、低鈉版本，吃的時候更加放心。

3.由於美極鮮味汁內含有部分食品添加劑，如焦糖色素、冰乙酸、呈味核苷酸二鈉等。存放時，要注意放在陰涼乾燥處，避免放在高温和陽光直射的地方。

美極鮮味汁鮮香四溢，以“美極”命名的菜餚更是能夠俘虜一眾饕餮，憑藉其美味和優質品質獲得消費者和烹調者的厚愛。但無論在包裝上宣稱“不含添加劑”，從根本上來説調味品對人體無益，不正確的使用甚至對人體產生害處。儘量還是少吃為妙，特別是還在長身體的孩子們。