薺菜的功效與作用

不知道有沒有人和小編一樣不喜歡吃薺菜，雖然説小編是一個吃貨吧，但是也並不是説什麼都會吃的。我總覺得薺菜有點苦，而且味道有點怪反正就是很不喜歡，但是卻總是聽別人給我説薺菜的功效與作用非常好，也不知道是不是再騙我，所以就打算親自去查一下。

薺菜的功效與作用

芥菜性温、味辛，歸肺、胃經;有宣肺豁痰，利氣温中，解毒消腫，開胃消食，温中利氣，明目利膈;主治咳嗽痰滯、胸隔滿悶、瘡癰腫痛、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便祕等病症。

1.增強人體免疫力

增加對疾病的抵抗力。

2.解毒消腫

芥菜還有解毒消腫的功效，同時能抗感染和預防疾病的發生，促進傷口癒合。可用於輔助治療感染性疾病。

3.止痛明目

芥菜含有豐富的維生素A維生素B和維生素D，在這些維生素共同的作用下可止生肌，促進十二指腸潰瘍的癒合。所含的胡蘿蔔素有明目的作用，可作為眼科患者的食療佳品。

4.開胃消食

芥菜的組織較粗硬，增加胃腸消化功能，促進胃腸蠕動，防止便祕。另外，芥菜醃製後有特殊的鮮味和香味，能促進胃腸消化功能，可用來開胃，幫助消化。

芥菜的食用方法

一、薺菜雞蛋湯

材料：新鮮薺菜240克、雞蛋4個、精鹽、味精、植物油各適量。

製法：

1、新鮮薺菜去雜洗淨，切成段，放進盤內，將雞蛋打入碗內，用筷子順着1個方向拌勻。

2、炒鍋上旺火，放水加蓋燒沸，放入植物油，接着放入薺菜，再煮沸，倒入雞蛋稍煮片刻，加入精鹽，味精，盛入大湯碗內即成。

功效：補心安神，養血止血，清熱降壓。

二、薺菜苦瓜瘦肉粥

材料：鮮薺菜50克，鮮苦瓜100克，豬瘦肉100克，粳米100克，料酒、鹽各適量。

製法：

1.薺菜洗淨，切段。苦瓜洗淨，切成片。瘦豬肉洗淨，切成片，用料酒、鹽醃10分鐘。

2.鍋內加入清水，將粳米熬粥約30分鐘，加入苦瓜、薺菜和焯去血水的瘦肉片，再煮10分鐘，加適量調料調味即成。

功效：此湯有清熱潤燥、清肝明目的功效。

主治：治療高血壓引起的頭暈頭痛，口渴咽乾，或目赤腫痛等。

三、薺菜荸薺湯

材料：薺菜100克、荸薺100克、水髮香菇50克、植物油、濕澱粉、麻油、精鹽、味精各適量。

製法：

1、薺菜去除老，黃葉片，清水洗淨，取刀碎成末。

2、荸薺去皮和香菇一起放入清水裏洗淨，各切成了小丁狀。

3、炒鍋上旺火，放油燒熱，倒入菜丁翻炒後，注入適量清水，煮沸，倒入薺菜末，再煮15分鐘，放入精鹽、味精、麻油調味、以適量澱粉勾芡即成。

功效：清熱降壓。

四、薺菜石榴皮粥

材料：石榴皮(幹品)15克、鮮薺菜50克、大米100克、蜂蜜30克。

製法：

1.將石榴皮用乾淨紗布包好;鍋內加水適量，放入石榴皮袋、大米煮粥，八成熟時加入鮮薺菜末，

2.再煮至粥熟，揀出石榴皮袋，調入蜂蜜即成。每日2次，連服3--5天。

功效：石榴皮有澀腸止瀉等功效。薺菜有清熱止血、平肝明目、和脾利水等功效。

主治：治療急、慢性胃腸炎和急性腹瀉。

五、薺菜蜜棗湯

材料：薺菜50克、蜜棗50克。

製法：

1、薺菜去雜洗淨，蜜棗洗淨。

2、煮鍋上火，將薺菜和蜜棗放入鍋內，注入適量清水，旺火煮沸，轉為小火煮2小時即成。

功效：健脾止血。

原來他們並沒有騙小編啊，原來薺菜的功效和作用真的這麼好啊，可是小編還是不會選擇吃它的。但不知道有沒有別的朋友因為薺菜的功效與作用而選擇妥協，所以小編也就順便給大家找了一下薺菜的做法，希望大家可以學會記住。