陝西小吃怎樣做

陝西飲食文化歷史悠久，單單是小吃就有一百多種，口味獨特。並且陝西的很多小吃都是有許多的歷史故事、民間傳説。如果不能親自去山西品嚐美食，自己也可以動手製作，做法並不難。那麼下面就由本站的小編為大家介紹“陝西小吃怎樣做”。

     一、陝西小吃怎樣做

1、臘汁肉夾饃

臘汁肉夾饃是西安肉夾饃的一種，源於古城西安，有兩千年的歷史，叫法也源自古漢語，及“肉被夾到饃內”。臘汁肉夾饃用臘汁肉，白吉饃做成。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發揮到極致。

2、羊肉泡饃

羊肉泡饃，亦稱牛羊肉泡饃。古稱"羊羹"，西北漢族風味美饌，尤以陝西西安最享牛羊肉泡饃盛名，北宋著名詩人蘇軾留有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢。

3、臊子面

臊子面是西北地區漢族傳統麪食，以陝西關中平原及甘肅隴東等地最流行。也是西府（今陝西省寶雞市）名小吃。陝西省臊子面歷史悠久，尤以寶雞市岐山縣的岐山臊子面最為正宗。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香。

4、千層油酥餅

千層油酥餅是陝西漢族特色小吃。色澤金黃、層次鮮明、脆而不碎、油而不膩、香酥適口。相傳，油酥餅是由唐代的千層烙餅，經歷代廚師不斷精心改進而成。經制酥、和麪、制餅、煎烤而成。

5、漿水魚魚

漿水魚魚，陝西小吃。漿水魚魚曰魚，其實並不似魚，酷如蝌蚪。陝西人土話叫“蛤蟆骨鬥”，意即小蝌蚪的意思。漿水魚魚一般有兩種：玉米麪和一般白麪的，可熱吃也可放涼吃，味道十分鮮美。

6、餄餎

餄餎（héle）是中國北方最常見的麪食吃法之一。傳統的做法是用一種木頭做的“牀子”，架在鍋台上，把和好的面（經常餄餎用的是蕎麪）塞入餄餎牀子帶眼兒的空腔裏，人坐在餄餎牀子的木柄上使勁壓，將餄餎直接壓入燒沸的鍋。

7、秦鎮米皮

秦鎮米皮，是陝西西安户縣的特色小吃之一，用當地出產的一種秈米制成，製作工序包括泡米、磨漿和蒸制。秦鎮米皮，分為米皮和麪皮兩大類，米皮是用大米磨漿蒸成，麪皮是用麥面洗漿蒸成。

8、洋芋擦擦

洋芋擦擦是陝北、山西晉西，甘肅隴東等地的傳統飯食之一，有些地方稱為“洋芋不拉”、“洋芋庫勒”，周邊地區又被叫做“菜疙瘩”。洋芋擦擦是菜疙瘩中的一種。洋芋其實就是土豆，擦擦是一種工具，用來擦土豆絲的。

陝西小吃怎樣做？由上文可知，做法不會難。陝西的小吃遠遠不止這些，從供應方式上説，它可以在早點，夜市，飯館，攤販，五星級酒店等地方都可以看到其身影，甚至會在宴席上看見。更多的反映了陝西人民熱愛創新的理念。