泥鰍營養價值有多高，你知道嗎，我來告訴你

八九十年代物質比較匱乏，經濟比較落後，能夠供吃的東西比較少，能買到的東西不是很豐富，很多時候都是自給自足，記憶最深的就是和家人去捉泥鰍，泥鰍是我們最喜愛的食物，如今的生活水平以及經濟條件已經不需要再去捉泥鰍，今天還是講講泥鰍營養價值吧。

一、泥鰍簡介

泥鰍又名蝤、鰍魚。泥鰍有沙鰍、真鰍、黃鰍之分，在我國各地的淡水中都有分佈，常生活在水田、池塘、溝渠的靜水底層淤泥中，喜食浮游生物、小型甲殼類等，也食植物碎屑、藻類等;泥鰍每年4～8月進入繁殖季節，二齡後的泥鰍性成熟開始產卵，個體越大，產卵量越多。

泥鰍肉質鮮美，營養豐富，富含蛋白質，還有多種維生素，並具有藥用價值，是人們所喜愛的水產佳品。

二、泥鰍營養價值

泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利於人體抗血管衰老，故有益於老年人及心血管病人。泥鰍和豆腐同烹，具有很好的進補和食療功用;應用於消渴：泥鰍、鮮荷葉共煮湯食。

三、適用人羣

一般人羣均可食用

特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營養不良、小兒體虛盜汗者食用，有助於生長髮育;同時適宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放療化療後、急慢性肝炎及黃疸之人食用，尤其是急性黃疽型肝炎更適宜，可促進黃疽和轉氨酶下降;同時適宜陽痿、痔瘡、皮膚疥癬瘙癢之人食用。

四、注意事項

泥鰍不宜與狗肉同食;狗血與泥鰍相剋：陰虛火盛者忌食;螃蟹與泥鰍相剋：功能正好相反，不宜同吃;毛蟹與泥鰍相剋：同食會引起中毒。

五、用法用量

泥鰍保鮮：買來的泥鰍，用清水漂一下，放在裝有少量水的塑料袋中，紮緊口，放在冰箱中冷凍，泥鰍長時間都不會死掉，只是呈冬眠狀態;燒製時，取出泥鰍，倒在一個冷水盆內，待冰塊化凍時，泥鰍就會復活。

六、食用功效

泥鰍性平、味甘，入脾、肝經;

具有補中益氣、除濕退黃、益腎助陽、祛濕止瀉、暖脾胃、療痔、止虛汗之功效。

七、其他相關

泥鰍生命力頑強，民間認為吃它可以健身強體，近年報道它還有對癌症有輔助治療的作用。

《潮湖簡易方》：治陽事不起.泥鰍煮食之。

《四川中藥志》：利小便，治皮膚瘡癬，疥瘡發癢。

吃泥鰍在我們的生活當中很常見，但是大家對於吃泥鰍可以抗癌應該還是第一次聽説吧，泥鰍不僅抗癌，由於性平、味甘，入脾、肝經，還可以補中益氣、暖脾胃、療痔、止虛汗，大家一定沒想到吧，小小的泥鰍營養價值高還有那麼多功效，趕緊去買點回來嚐嚐鮮吧。