河蚌怎麼蒸

河蚌肉對人體有良好的的保健功效，有滋陰平肝、明目防眼疾等作用。如此價值高的河蚌怎麼蒸呢？河蚌可燒、烹、燉、煮，做成美食供人類享用，接下來小編將告訴大家河蚌的幾種做法，感興趣的小夥伴們繼續閲讀吧，跟着學起來。

河蚌怎麼蒸

一、紅燒河蚌

河蚌用食粉、啤酒、20克鹽醃1小時，用流動水衝3小時，切5釐米長、0.3釐米粗的絲;紅尖椒切0.8釐米長的段;醃蘿蔔乾切5釐米長、0.3釐米粗的絲;黃瓜切0.5釐米見方的丁。鍋入沸水，入河蚌大火汆20秒鐘撈出控水，鍋入20克色拉油燒至七成熱，入原料大火炒0.5分鐘，入雞精、鹽、蒸魚豉油，繼續大火炒1.5分鐘至原料入味，用水澱粉勾芡，淋入5克色拉油即可出鍋裝盤。

二、鮮香河蚌湯

1、材料

鮮河蚌肉200克黃豆10克枸杞5克香葱1棵生薑1小塊食用油10克香油1小匙料酒1小匙胡椒粉1小匙精鹽1小匙味精0.5小匙

2、做法

河蚌肉洗淨，黃豆泡透，枸杞泡好，生薑洗淨切絲，香葱洗淨切花;鍋內放油，待油熱時放入生薑絲、河蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黃豆，用中火煮;待煮至湯汁奶白時，放入枸杞，調入精鹽、味精、胡椒粉燒開，撒入香葱花，淋入香油即可;

三、小炒香辣河蚌

1、材料

蚌肉，裙邊，料酒少許，青蒜，幹辣椒，朝天椒，黃辣椒，油，李錦記豆豉少許，姜，醬油，生抽，蠔油，鹽，雞精

2、做法

將清洗乾淨的蚌肉和裙邊切片。燒一鍋水，水開後加入少許料酒，放入蚌肉氽十秒的樣子。迅速取出，在流動的水下徹底衝淨，瀝乾備用。青蒜分蒜白蒜青切片;幹辣椒、朝天椒、黃辣椒切圈(怕辣者減少一些辣椒的種類);姜切絲，備用。鍋坐油，下少許李錦記豆豉香辣醬爆香(或者用你喜歡的別的辣醬，怕辣者也可以省略)，投入薑絲、辣椒圈、蒜白爆炒出香味。加入蚌肉、蒜青，同時迅速調入醬油、生抽、蠔油、鹽、雞精，翻炒數下即可出鍋。

四、西蘭花炒蚌

1、主料

西蘭花500克，

2、輔料

幹香菇20克，河蚌15克，

3、調料

花生油30克，香油15克，鹽5克，味精3克，料酒5克，大葱5克，姜5克

4、做法

將西蘭花去根，摘成小朵，洗淨，放入沸水鍋內焯透，撈出晾涼;香菇用開水泡發，去蒂洗淨，片成片;河蚌煮熟待用;將炒鍋置火上，放入花生油，下葱、姜炸鍋，放入香菇和調料煸炒幾下，倒入盤內晾涼;將西蘭花、河蚌裝盤，加入香菇和調料拌勻即成。

河蚌怎麼蒸的方法你學會了嗎？那趕快動手來嘗試一下吧，當然，小夥伴們要牢記不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病哦，而且河蚌的食用不能過度。小夥伴們記得將這個河蚌做法告訴你身邊的親戚朋友哦。