全網最全的火鍋做法來啦！-怎麼做火鍋最好吃

火鍋，相信是大家都非常喜歡的一道菜系了吧。不管天南海北，南方北方，沒有人能夠逃得過火鍋的誘惑。南方辛辣酸爽的火鍋，北方特有的酸菜火鍋，是不是現在想起來都饞的流口水了呢?今天小編來為大家解饞，教你們做天南海北最地道的火鍋，你想要的這裏都有。

怎麼做火鍋

一、羊肉火鍋

簡介：羊肉火鍋主治：對精虧體弱，貧血消瘦有補益作用。

材料主料：當歸30克，羊肉1500克

調料：精製油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，雞精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白湯3000克，鹽適量

做法：

1、姜蒜切片，葱切成“馬耳朵”形，當歸切成4毫米厚的片。

2、羊肉洗淨，切成3釐米見方的塊，入湯鍋汆水撈起。

3、炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片、葱炒香。

4、摻白湯，放羊肉、味精、雞精、胡椒粉、料酒、當歸，燒沸。

5、放鹽，除盡浮沫，倒入高壓鍋，壓10分鐘後起鍋入盆，上桌即可。

二、魚頭火鍋

簡介：四川火鍋起源於長江與沱江交匯處的川南重鎮瀘州，這裏的火鍋業興旺，造就了許多品牌的火鍋店。魚頭火鍋有長江鮮魚黃辣丁、沙鍋魚、半湯魚，家常麻辣，鮮美而不燥火，川南風味突出。

材料：生薑，油，幹辣椒，魚頭，蘿蔔，鹽，醋，料酒，胡椒粉，味精

做法：

1、鍋燒熱，用生薑擦鍋(目的是不讓魚粘鍋)，放油、姜和幹辣椒，放入魚頭，等兩面都變色。

2、在電火鍋裏放入開水，把變色的魚頭放入，加入蘿蔔一起煮，“千煮豆腐，萬煮魚”。

3、等水變成奶白色的就加點鹽、醋、料酒、胡椒粉、味精即可。

三、日式福袋小火鍋

材料：大白菜適量，玉米2段，豆腐3片，南瓜2片，金針菇1小包，鮮冬菇2朵，油豆腐小福袋1-2個，火鍋牛肉片適量，日式芝麻醬蘸料1小碗，(鹹芝麻醬2勺+1勺冷開水+半勺醋+少許糖)

做法：

1、先來做豆腐福袋。油豆腐用擀麪棍壓一壓，放入開水中汆燙去油，擠幹水分，剪去一個邊，中間放入糯米制的年糕，口部用燙過的香菜梗、小葱葉或繩子札緊。

2、各種蔬菜切洗準備好，鍋中先放白菜墊底，

3、然後逐樣放入所有材料，加入清水煮 ，約10分鐘左右材料熟後，最後加入火鍋牛肉片略煮，即可關火端上桌沾着芝麻醬開吃了。

小訣竅：

最好準備一碗白米飯配着火鍋一起吃;或吃完火鍋材料後打入一個蛋，將飯放入火鍋湯中煮着吃;喜歡吃辣的可以加入泡菜一起煮。 年糕要用糯米制的，因為大米制的年糕加熱後不會融化，也可以自己用糯米粉加温水做成小糰子煮一煮後放進去。

上述的火鍋做法是不是非常豐富呢?跟着小編學起來，教你怎麼做火鍋最好吃。今天分享的這幾種火鍋，保證你吃過就不會忘記，而且做法又超級簡單方便，鹹香的，辣的甜的，各種口味應有盡有，看你自己口味挑選適合自己的哦。學了這些是不是不再想吃超市中的火鍋底料呢?