白葡萄酒如何正確的飲用

我們平時比較常見的葡萄酒都是紅色的，會讓我們一些人認為葡萄酒只有紅色的，其實葡萄酒也是有白色的。在現在的社會喝酒成為了不可避免的交談方式，那如何正確的飲用酒也就成為我們要學習的東西之一。那如何正確的飲用白葡萄酒呢？

白葡萄酒如何正確的飲用

1、奉酒

螺絲拔起器、侍者良伴螺絲鑽和管家幫手

白葡萄酒通常應該在冷凍情形下飲用，但也不能冰凍得太過。我們會用鼻子來鑑賞白葡萄酒的很多香氣。

如果白葡萄酒太冷了，酒中的大部分芳香就被“困”在玻璃杯裏，即使是最濃郁的酒香聞起來也會只是中性的了。一般情況下，在冰箱裏冰鎮上半個小時就足夠了。

如果有不速之客造訪，你需要迅速冰凍一瓶白葡萄酒，那麼就用一個冰桶或一個裝滿了冷水和冰的大碗——這會比單獨使用冰的冷卻速度更快，10分鐘就夠了。酒質輕清的白葡萄酒在地窖貯藏温度即10～15℃範圍內飲用就可以了。甜酒應該比這更涼一些。

2、開瓶

軟木塞上有金屬瓶蓋保護，沿瓶口下凸緣切一圈便可取走蓋子。可以用鋒利的小刀，或者市售的專用開瓶器開瓶。拔塞鑽通常都附帶有刀子，但它們一般是不鋒利的。軟木塞上的密封金屬，過去一直用鉛，不久以前，由於考慮到鉛對健康的影響，換為錫、塑膠或蠟。處理錫制瓶蓋時要萬分小心，它常會留下如剃刀般鋒利的邊緣，你的手不小心會碰到它，很不方便。

如果在軟木塞的頂部發現黴菌，別緊張，用乾淨的布把瓶頸擦淨就行了。如果是用鉛蓋的舊瓶，要特別小心，因為少量滲出的酒會與鉛反應生成有毒的鉛鹽(lead salts)。

生產商對很多廉價酒漸漸不用軟木塞作為密封措施了，但是對於最好的酒，軟木塞仍然是可能性最大的選擇。這種天然物質本身存在缺陷：滲漏和污染都經常發生。而且許多人，尤其是那些手或腕部受傷及有病的人，打開軟木塞很困難，甚至造成煩惱。儘管存在以上問題，消費者仍然要求常規的軟木塞，這對制酒商也是件麻煩事，但卻讓葡萄牙的軟木塞製造商無比開心(葡萄牙是世界上最大的軟木塞生產國)。

往玻璃杯倒入樣酒試飲，不要太多，大抵夠嘗一口就行了。旋蕩杯中的葡萄酒，開始時淺淺地，嗅它的香氣。這是質量監控手續的最後而也是最重要的一步。大多數酒都是衞生的，但也有不少有質量問題，這可能是由於軟木塞受到了污染或貯存不當引起的。如果你正在享用一頓豐盛的晚餐，不止喝一瓶酒的話，記住沒準哪瓶酒就有問題，所以每瓶酒都要試一下，而不應只是第一瓶。餐館的優良奉酒侍應的標誌就是是否能提供一連串的嘗試服務(參閲“試酒”)。

為了獲得對酒最充分的感受，盛酒不應該超過玻璃杯2/3的容積

3、沉澱和潷酒

白葡萄酒很少需要潷酒(decanting)。有些酒經過多年貯存之後，會形成少量質輕的沉澱，這有礙觀瞻，除去為宜。小心地把酒從原瓶中倒入另一個酒瓶中，注意始終觀察沉澱的位置，當它到達瓶頸時就停止倒酒。淺色的酒瓶就比較容易看清沉澱。

酒石酸鹽(tartrate crystals)的結晶沉澱有點惱人，但並無大礙。在德國以前生產的葡萄酒品種中，這種沉澱尤為常見，偶爾也會在蕭坦尼酒和其他一些甜酒中發現，它們看上去像是糖的晶體甚至像打磨過的玻璃。其實，它們是酒在釀成過程中形成的一種無害的鹽類。由於它們能顯示釀酒師對產品的處理並無矯飾，它們應是人所樂意看到的。酒石酸鹽嚐起來有點苦，所以倒至接近瓶底的時候要特別小心。

白葡萄酒可以説是我們交流中常見的一種酒之一，我們都知道喝酒都有一定要注意的地方，但也是很多人對白葡萄酒的飲用方法是不瞭解的，那些對怎麼飲用白葡萄酒不太瞭解的人可以認真的看一下小編所説的哦。不過我們在喝白葡萄酒的時候一定要注意不要和海鮮一起食用哦。