不同菌菇的營養價值是什麼

菌菇的營養價值，我們都知道菌類有非常豐富的營養價值，而且它的生長週期比較的短，因此市面上會出現很多種不同的菌類食物，那麼不同的菌類分別有什麼營養價值嗎？他們又有怎樣的功效呢？今天讓我們一起去看一下有關於菌類的營養價值。

一、菌菇的營養價值

民間常有關於菌菇的説法：要想身體好，菌湯是個寶;若要身體瘦，多吃菌子少吃肉。由此可見菌菇的養生作用，但是由於菌類食物較多，每一種的作用又有不同，那麼不同的菌類又有什麼作用呢?我們一起看一看。

説到菌類，很多人腦子裏會第一時間想到香菇，香菇被稱為“百菇之王”。可以説在各類菌類中，香菇的抗癌功效最好，香菇中含有豐富的香菇多糖。香菇中維生素D的含量也明顯高於其他品種，可以幫助體內鈣的吸收。

1、杏鮑菇

肉質肥厚爽滑，外觀很像鮑魚，因此取名杏鮑菇。杏鮑菇富含蛋白質、碳水化合物、維生素及多種礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

2、平菇

價格相對來説比其它菌類便宜，食之嫩滑可口，還具有驅風散寒、舒筋活絡的作用，對腰腿疼痛、手足麻木有一定治療效果，因此特別適合老年人食用。

3、口蘑

含有豐富的硒元素，是良好的補硒食物，同時含有多種抗病毒成分，經常吃一些，可以提高機體免疫力。口蘑的肉質細膩滑嫩，香味濃郁，可跟各種肉類一起炒着吃。

4、草菇

中富含豐富的維生素C，具有良好的排毒作用。同時。它還能減慢胃腸對碳水化合物的吸收，對糖尿病患者有好處。草菇的口感緊實有彈性，適合爆炒，這樣也比較不容易破壞維生素C。

5、猴頭菇

含有17種氨基酸、豐富的多糖體和多肽類物質，營養物質豐富。自古以來，猴頭菇就被推崇為“養胃山珍”，對改善胃腸道功能有非常好的效果，對消化不良、胃病和神經衰弱有不錯的食療功效。

6、金針菇

所含的人體必需氨基酸成分較全，賴氨酸和精氨酸的含量特別高，有益於兒童腦細胞的發育，國外稱其為“益智菇”，因此特別適合孩子食用。但脾胃虛寒的人不宜多吃。

以上就是我們今天介紹的有關菌菇的營養價值，主要介紹了杏鮑菇評估口菇，草菇，猴頭菇以及金針菇等，它們所包含的營養元素是不一樣的，以及在做的時候，所注意的一些問題也不一樣。所以大家可以根據自己的不同需求選擇不同的菌類來食用。