應該怎麼吃-中秋吃螺螄

中秋節象徵着團圓與温馨，一輪圓月悄悄爬上天際，與家人圍坐在庭院中，吹着微涼的晚風，品嚐着豐收的喜悦;中秋節充滿了香甜和美味，吃一口象徵團圓的月餅，品一杯逢時飄香的桂花酒，滋潤了味蕾，陶醉了靈魂。除了月餅和桂花酒，中秋吃螺螄也是習俗之一，為什麼中秋吃螺螄?螺螄應該怎麼吃呢?

一、中秋吃螺螄

很多地方都有中秋吃螺螄的習慣，廣東人家還會把螺螄作為中秋節的壓軸食品。

1.中秋前後是產螺螄的季節，此時的螺螄肉質肥美口感細滑，而螺螄的肥美也寓意生活美好;

2.螺螄中所含的維生素A是眼睛視色素的重要物質，中秋吃螺螄可以讓眼睛“明如秋月”;

3.對於中秋吃螺螄，民間還有五穀豐登、去除晦氣的説法

二、螺螄怎麼吃

1.螺螄怎麼挑選

購買時可以通過檢查開口處的螺肉，判斷螺螄是否新鮮，挑選螺肉外露、表面呈扭曲狀態的螺螄。如果螺肉伸出螺殼，用手輕輕觸碰後毫無反應，則代表是死螺螄，千萬不要食用。

2.螺螄哪些部位不能吃

靠近螺口的肉鮮美可口，但靠近底部的內臟本部分會含有寄生蟲和有害物質，不建議吃。

3.怎樣清洗螺螄

螺螄的生長環境比較特殊，需要在烹調用清水浸泡1-2天，浸泡的過程中大概要更換4-5次水，確保螺螄殼裏的髒東西全部吐出來。清洗乾淨的螺螄還需要放入煮沸的熱水中燙，去除污漬和螺螄體內的寄生蟲。

4.如何烹飪

在鍋裏倒入花生油，將大葱段、生薑片、幹辣椒放入鍋中與螺螄一起翻炒3分鐘左右。倒入半碗白酒，既能為螺螄提味又能去除腥味。出鍋前加入適量的醬油和鹽，也可以根據自己的口味放一些雞精和胡椒粉。

一盤美味的螺螄就製作完成了，在中秋吃螺螄，與家人聚在一起品嚐田螺、欣賞圓月、聊聊家常，感受那種久違而熟悉的味道吧。需要注意的是，螺螄不能與冬瓜、香瓜、木耳一起吃。你知道螺螄應該怎麼做了嗎，趕緊練練手吧!