豬蹄筋的功效和作用

豬是我們大家日常生活中吃的最多的肉類，豬肉的美味也是我們大家都知道的。豬身上可以吃的部位有很多：豬頭、豬皮、豬腳等等都是十分美味的肉類。這些肉類也有許多不同的吃法，接下來的這篇文章將會告訴您豬蹄筋最好吃的做法有哪些。

一、豬蹄筋的做法

1、刺激夏日的味蕾,辛酸香辣缺一不可,胡椒的辣帶清香不像辣椒那麼濃烈,算是辣椒界中比較親新,比較高雅的一席,加上酸味在這熱天保證嘗上一口,食慾大開揮汗也要吃!材料水發豬蹄筋 300g,綠竹筍(中) 1支,幹香菇 3朵,火腿 30g,薑末 1大匙,葱 兩支,油條 1條,蒜末 1小匙,太白粉水 1大匙,高湯 適量,醬油 1小匙,白醋 3大匙,鹽 少許,紹興酒 1大匙,白胡椒粉 1大匙做法。幹香菇泡水至軟,擠幹水份一切成二備用.綠竹筍煮熟(可買現成沙拉筍)剖半再切薄片備用，火腿放碗中加水,入電鍋蒸20分鐘(去鹹)取出待涼切薄片.水發蹄筋略沖洗切小段.油條切小段,入熱油鍋中炸香酥撈出,瀝乾油。1小匙油爆香薑末,蒜末，陸續放入食材香菇,筍片,火腿片炒香，再入蹄筋併入醬油,紹興酒,略拌再注入高湯(與食材平),煮入味至收汁.，倒入白胡椒粉,嗆入白醋拌勻，入太白粉水芶芡,撒下葱段,起鍋盛放在裝油條的盤裏,快速上桌。

2、常站立或腰膝痠軟的人，應多吃蹄筋補筋骨。這道「蠔油蹄筋」由高纖蔬菜和高骨膠原的豬蹄筋煮成，能增強代謝，使皮膚有彈性，延緩衰老，更有強筋壯骨功效，對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。材料材料 -,新鮮豬蹄筋 300克,荷蘭豆 100克,甘筍 1/2條,葱(切段) 1棵,姜 2片,葡萄籽油 1湯匙,調味料 -,素蠔油 2湯匙,豉油 1茶匙,味淋 1茶匙,純冷壓黑芝麻油 1茶匙做法1、豬蹄筋洗淨後，放入滾水中汆燙。荷蘭豆去筋，甘筍切小塊，放入滾水中汆燙，撈起備用。燒紅鑊下葡萄籽油，爆香姜葱，加入豬蹄筋、甘筍炒香，然後加調味料燜約10分鐘，最後加入荷蘭豆翻炒片刻，即成。相關蠔油 蹄筋 蹄 筋

二、豬蹄筋的功效

豬蹄筋即連接關節的腱子,人工抽出後乾製而成。它的前蹄與後蹄,後蹄的筋質量好,一端成圓形,另一端分開兩條,也都是圓形。前蹄的筋質量差,筋短小,一端呈扁形,另一端分開兩條,也呈扁形。蹄筋是由膠原蛋白與彈性蛋白構成。膠原蛋白,可以被消化,但其營養價值遠不如肌肉組織的蛋白質,營養價值不高,但因其富含膠質,質地柔軟,所以在烹調中常用作筵席菜餚的原料。

豬，一種十分可愛的動物。它不僅為我們人類帶來了肉類，也帶來了  不同的關於它的美食。關於豬的菜品千千萬，我們並不能一口氣把他説完，也許我們這輩子都不能吃完關於他的美食。本篇文章總結的豬蹄筋的吃法希望能夠幫助到您，也希望豬蹄筋的功效能夠對您的健康有所幫助。