這樣做的幹豆可以吃一年！-幹豆怎麼做好吃

幹豆是我們日常常食的一種豆類，幹豆的種類非常多，比如我們日常常見的黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆都屬於幹豆類。大家都知道，豆類的營養價值極其豐富，其中富含大量的蛋白質，可補充人體所需營養，促進骨骼發育，增強免疫力的作用。那麼，幹豆怎麼做好吃呢？

一、幹豆怎麼做好吃

(一)自制幹豆豉的做法

食材：

黃豆適量、黑豆適量、鹽適量、辣椒粉 適量、胡椒粉適量、味精適量、花椒粉適量、剁椒適量、薑末適量

方法/步驟

1. 擇出其中的雜質，比如壞掉的。

2. 擇好的黃豆用小火輕炒一下，可放入一些陳皮，香樟葉之類的，將香味炒出。

3. 炒好的豆子用清水淘洗乾淨並用有漏的工具過濾掉水分。

4. 淘好的豆子加水煮，水宜剛沒過為好，可以邊煮邊加水，時間依豆子的多少而定，總之要煮到用手捏豆子時，豆子可以輕易的被捏碎成泥的狀態，有經驗的依據顏色也可辨別出來。

5. 煮好的豆子漏掉水分。

6. 發酵:將豆豉草鋪在盆底(鍋也行)，然後趁熱將煮好的豆子鋪在豆豉草上面，最後再鋪上豆豉草蓋上蓋子等其發酵即可。大概要三四天左右，不可太久，久了就會發酸。發酵好的豆子蓋子是熱的，豆子上面是白色的一層，用筷子翻動，你會發現像藕一樣牽絲似的。

7. 取出發酵好的豆子，放入適當的鹽，辣椒麪，姜，蒜，花椒粉之類的攪拌均勻晾曬既可。

8. 盡情的暴曬幾天，曬乾後的豆子是黑色的，一粒一粒的。

9. 最後犒勞一下自己，可以來道香噴噴的臘肉炒豆豉，或者蘿蔔絲炒豆豉，都是很好的下飯菜。

二、各種幹豆的功效

1.幹大豆

幹大豆是幹豆中最常見的食材，它分為幹黑豆，幹黃豆等多個不同的品種，但它們同屬於大豆家族，營養成分類似，都含有豐富的大豆異黃酮和植物蛋白，還含有一些天然礦物質，平時人們食用以後能調節內分泌，預防骨質疏鬆，女性使用以後，還能防止更年期綜合症發生。

2.乾紅豆

乾紅豆也是幹豆的一種，它是把紅豆曬乾以後得到的豆類食材，這種食材中含有豐富的膳食纖維，能潤腸通便，減肥瘦身，而且能穩定血脂和血壓，除此以外，人們食用乾紅豆以後還能解毒抗癌，更能防止結石生成，對維持人體健康有很大好處。

3.幹綠豆

幹綠豆在生活中最為常見，它是最常見的幹豆食材，這種幹綠豆平時可以用來煮粥喝，也可以煮綠豆湯或者製成綠豆沙，人們食用它以後能清熱解毒，而且能防止痱子，暗瘡以及濕疹等多種不良症狀發生。另外人們不小心出現食物中毒時，及時用幹綠豆煮水喝還能快速解毒。

通過以上了解，幹豆怎麼做好吃？上面教給大家幹豆做法大家學會了嗎？這道自制幹豆鼓做法相對來説有一定的難度，但是隻要按照上面的步驟製作，就可以做出一道美味、下飯的幹豆鼓來。幹豆鼓不僅下飯，而且這種製法可以延長幹豆的保質期，可以食用很久。