如何選購咖啡豆-咖啡喝起來酸怎麼回事

咖啡，是由的咖啡豆烘焙熟後，研磨出來的粉製作而成的。是現今人們最喜歡的飲料之一。咖啡文化由此而來。咖啡豆是指咖啡樹的果實，咖啡樹屬於小喬木，咖啡豆產於熱帶高原地區。咖啡喝起來酸怎麼回事?平常所喝的咖啡用不同的器具或者方法烹煮味道都不盡相同，好的咖啡師會在製作咖啡的時候態度嚴謹，認真的操作每一步，這樣製作出來的咖啡才不會苦澀。能讓客人品嚐到不同口感，味道，醇香度才是一個合格的咖啡師。

一、咖啡喝起來酸怎麼回事

在咖啡豆本身就存在酸性物質其，咖啡生豆中裏面藴含各種檸檬酸、奎寧酸、磷酸等，這還不是我們平時喝到的酸味。我們喝到咖啡時候的酸味，是因為烘焙咖啡過程的影響，會形成不同程度的酸味。製作過程就顯得尤為重要了，可以在製作時放入牛奶或者方糖等遮蓋掉酸味，調整烘焙手法也可以做到淡化酸味，烘焙的程度越淺，保留的原始風味越足，萃取度不夠，口味也就會越酸。所以不喜歡酸味的可以烘焙咖啡豆久一點。這樣苦味變重，酸味也就顯現不出來了。

二、如何選購咖啡豆

無論選購什麼食材，新鮮都是要考慮的第一要素。選購時嚼一下咖啡豆，聲音清脆未受潮，香味濃郁的是最好的，再用手揉捏一下咖啡豆，看是否空心，如果不是實心的那就不是品質上佳的咖啡豆。還要看品相大小、色澤都是標準之一，大小不統一，沒有光澤的不行。

每天早上一杯咖啡，已經是很多上班族每天必備的功課了。人人隨手一杯咖啡，已經成為習慣和時尚。但是咖啡一般不適合空腹喝哦，對胃腸有一定的影響。小編建議無論什麼飲品，適量飲用也是必須要注意的。畢竟咖啡如果喝多了可能會導致中樞神經興奮，導致發生心悸、心慌等問題。