茯苓是什麼

在菌類中茯苓算得上是補品。醫生通常建議身體虛弱的人以茯苓熬湯來補身體。我們在購買的時候也許只能看到製作過的茯苓，有的時候可能還只能看見一小塊。真正的茯苓是什麼如果你沒有去看它的生長過程，可能還真的是無法想象的。

一、茯苓是什麼

茯苓常見者為其菌核體。多為不規則的塊狀，球形、扁形、長圓形或長橢圓形等，大小不一，小者如拳，大者直徑達20～30釐米，或更大。表皮淡灰棕色或黑褐色，呈瘤狀皺縮，內部白色稍帶粉紅，由無數菌絲組成。子實體傘形，直徑0.5～2毫米，口緣稍有齒;有性世代不易見到，蜂窩狀，通常附菌核的外皮而生，初白色，後逐漸轉變為淡棕色，孔作多角形，擔子棒狀，擔孢子橢圓形至圓柱形，稍屈曲，一端尖，平滑，無色。有特殊臭氣。寄生於松科植物赤松或馬尾松等樹根上，深入地下20～30釐米。

茯苓在不同的發育階段表現出3種不同的形態特徵，即菌絲體、菌核和子實體。

二、茯苓的三種形態

1、 菌絲體

包括單核及雙核兩種菌絲體。單核菌絲體又稱初生菌絲體，是由茯苓孢子萌發而成，僅在萌發的初期存在。雙核菌絲體又稱次生菌絲體，為菌絲體的主要形式，由2個不同性別的單核菌絲體相遇，經質配後形成。菌絲體外觀呈白色絨毛狀，具有獨特的多同心環紋菌落。在顯微鏡下觀察，可見菌絲體由許多具分枝的菌絲組成，菌絲內由橫隔膜分成線形細胞，寬約2-5微米，頂端常見到鎖狀聯合現象。

2、 菌核

由大量菌絲及營養物質緊密集聚而成的休眠體.。球形、橢球形、扁球形或不規則塊狀;小者重數兩，大者數斤、數十斤;新鮮時質軟、易折開，幹後堅硬不易破開。菌核外層皮殼狀，表面粗糙、有瘤狀皺縮，新鮮時淡褐色或棕褐色，幹後變為黑褐色;皮內為白色及淡棕色。在顯微鏡下觀察，菌核中白色部分的菌絲多呈藕節狀或相互擠壓的團塊狀。近皮處為較細長且排列緻密的淡棕色菌絲。

3、 子實體

通常產生在菌核表面，偶見於較老化的菌絲體上。蜂窩狀，大小不一，無柄平卧，厚約0.3-1釐米。初時白色，老後木質化變為淡黃色。子實層着生在孔管內壁表面，由數量眾多的擔子組成。成熟的擔子各產生4個孢子(即擔孢子)。茯苓孢子灰白色，長橢圓形或近圓柱形，有一歪尖，6×2.5-11×3.5微米。

茯苓在生物學上被歸為菌類，當然，生活中如果有人問你茯苓是什麼你當然不可以回答是菌類。有可能會被否定。可以説茯苓是與蘑菇這些一個種類的。它的結構非常簡單，僅僅只有三部分構成。但是，你不要小看它了，雖然簡單卻是常用的中藥材。