我來教你怎麼做-煎包怎麼煎好吃

説道特色美食可以大家隨口都能例舉出十幾種家鄉的美食，民以食為天，中國人對主食的研究有着悠久的歷史、麪食、米類等等做法多樣，今天為大家重點介紹一下南北方都能接受的美食--煎包，説道煎包相信大部分的人都吃過。那麼煎包怎麼煎才好吃呢？

一、煎包怎麼煎？需要記住關鍵點：

將麪皮包入餡料包成包子。把深緣平鍋燒熱，把花生油均勻地滴灑在鍋面上，然後把包子逐個整齊擺入鍋內煎制。另用麪粉50克加水750克和成水面糊，均勻迅速地澆入鍋內，加蓋，用旺火燜煮到水乾即熟，開蓋改用小火，在包子上淋少許花生油，再加蓋燜1分鐘後開蓋，即用長型平鏟剷起煎包，把煎黃的一面朝上盛放在平盤中。

麪粉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和膳食纖維。中醫認為，麪粉性味甘涼，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。包子、餃子、餛飩都是以麪粉為皮輔以各種餡料制鹹的特色食品。包子外皮鬆軟有彈性，口味鮮美;餃子幾乎含有人體所需的各種營養;餛飩皮薄爽滑。三者因餡料、烹飪方法不同，營養成分差異很大，但總的來説，三種食物的總體營養成分搭配合理，都屬於“完美的金字塔食品”。麪粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

二、香椿生煎包

材料香椿，麪粉250克，泡發的粉絲，泡發的黑木耳，泡發的香菇，雞蛋3枚，酵母3克，温水130ML(包含溶解酵母的水)，鹽，雞精，胡椒粉，香油做法芝麻生煎包

1、倒少許温水(30度左右，不燙)放入酵母中攪勻放置5分鐘;麪粉倒入大盤中，將醒好的酵母水及剩餘的温水倒入麪粉盤中，一邊倒一邊用筷子攪動麪粉

2、和麪，整成圓形，放入大盤中，封少許保鮮膜(注意留縫隙)放温暖處發酵至2倍大(約1.5小時左右)

3、香椿切去老頭，放入沸水中氽燙10秒撈出過冷水後，用手攥緊去除多餘的水分

4、3個雞蛋在碗中加少許鹽打散;鍋中放多一些的油燒熱後，倒入雞蛋液，待略成型後用筷子劃圈打散煎成雞蛋塊備用

5、將泡軟的粉絲，黑木耳及香菇全部切碎，氽好的香椿也切成碎末，放入大盤中，調入鹽，雞精，胡椒粉，多一些的香油

6、取發酵好的麪糰適量搓成長條，再切成每個重約20克重的小面劑，兩面切口沾麪粉按扁，再用擀麪杖擀成比餅子皮略厚的麪皮

7、拿一張麪皮放入手中，舀一勺香椿餡料放入，包成生煎包

8、平底鍋中多放些油小火燒熱，均勻的放入生煎包，小火煎至底部發黃

9、倒入半碗開水蓋上鍋蓋繼續小火燜至水分收幹，灑上黑芝麻及葱花燜至底部金黃香脆即可。

三、生菜包豆腐煎肉

材料五花肉(瘦一點)500克，生菜250克，豆腐1塊，獨蒜3個，辣椒麪，五香粉，小葱花，老抽，料酒，酒糟汁1勺，味精，花椒麪，鹽

做法

1、五花肉洗淨把皮割了不用，切成片。用五香粉、少許鹽、少許老抽、料酒、酒糟汁碼味30分原料鍾。

2、把生菜洗淨瀝乾水份待用。

3、豆腐切成方塊，蒜切成片。

4、用平底鍋，加油把肉片煎熟，就像烤肉一樣

5、用一個盤子，把一張生菜墊在底部，再把肉片鏟到盤子裏。

6、再把豆腐兩面煎黃也擺放在盤子邊。

7、用一個小碟子把辣椒麪、花椒麪、鹽、味精混合調好，撒在豆腐上，再撒上葱花。肉的周圍擺上蒜片。

8、吃的時候另外那生菜把肉片、蒜片豆腐一起包在一起吃，味道不錯，就像吃韓國燒烤一樣。

因地域民俗不一樣所以煎包的方法也不一樣、有點地方直接是用油煎、有的地方是直接用水煎、有的地方直接煎生的、有的地方蒸過之後再煎，煎包怎麼煎都有一定的道理、口感和味道也不相同。其實要屬最純正的煎包應該非少數民族做出來的莫屬、再有就是河南的煎包也是全國聞名。總之是各具特色。