麻辣火鍋的做法有哪些
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火鍋在秋冬季節是最受歡迎的一道菜,簡單方便快捷,又可以什麼食材都能一次性滿足大家的胃,但是外面的火鍋店經常都要排很長的隊。那麼麻辣火鍋的做法有哪些呢,小編給大家科普一下吧,讓大家輕鬆選上食材,盡享火鍋的樂趣吧,希望小編能幫助到大家。
麻辣火鍋的做法有哪些呢?
一、麻辣火鍋排骨
用料:排骨4斤、郫縣豆瓣醬半袋(依個人口味)、香葉4片、肉扣2個、麻椒50g、大料2粒、葷香子少量、桂皮少量、啤酒350毫升、料酒60g、白糖少量、鹽少量、味極鮮少量、老抽少量、雞精少量、葱少量、姜少量、蒜20瓣(5瓣熗鍋,15瓣出鍋後配料)、醋適量、涮菜白菜,蘑菇,土豆,冬瓜,豆腐,海帶等。
麻辣火鍋排骨的做法
1、排骨洗淨,切塊,用涼水煮沸後去除浮沫,空幹水後備用。
2、熱鍋下油,油熱後下葱薑蒜葷香子,炒出香味。
3、放入郫縣豆瓣醬炒出紅油,下排骨翻炒。
4、放入料酒,繼續炒,再放香葉,麻椒,肉扣,桂皮,大料繼續炒。
5、放啤酒,再大炒一會兒,放水。加鹽,糖,雞精。
6、水開後,倒入高壓鍋15分鐘。
二、番茄牛尾麻辣火鍋
用料:牛尾3塊、姜3片、葱3段、西紅柿3個、濃湯寶1塊、蒜5瓣、洋葱1/3顆、麻辣火鍋底料半包、
番茄牛尾麻辣火鍋的做法
1、牛尾焯水,之後放入大葱三段(我家裏因為沒有大葱,用小葱一把代替)和生薑3片,放入湯鍋煲3-4小時;
2、準備薑片,番茄,葱,蒜瓣,洋葱和火鍋底料;
3、另起鍋,加少量油炒葱薑蒜和洋葱,然後放入半包麻辣火鍋底料,和3顆番茄一起大火炒(想要蕃茄味濃郁的加5顆番茄),炒至番茄軟爛成醬;
4、把之前煲好的牛尾湯代替水,和剛炒好的番茄辣醬放入火鍋煮開,再加一塊雞湯濃湯寶進去,就可以涮菜啦。我加了3個番茄,鍋底蕃茄味不是很濃,但是因為調味料比普通鍋底少一半,所以相對吃完衣服上不會臭臭滴!
小貼士
無需放鹽,濃湯寶一塊夠鹹了。
三、麻辣小火鍋
用料:火鍋料 250克、大蒜 適量、大葱 適量、生薑 適量、小香腸 適量、鴨血 適量、千張 適量、平菇 適量、生菜 適量、蓮藕 適量、金針菇 適量
麻辣小火鍋的做法
1、準備食材
2.鍋內油燒熱,加入葱薑蒜, 火鍋料爆炒
3.將鍋底炒香,口味重的可以加點花椒,乾紅椒
4.把自己喜歡吃的菜,洗乾淨切好備用
5.鍋內底料炒香後加入開水煮開,依次加入自己喜歡的菜
6.最後加入生菜或者青菜
麻辣火鍋的做法有哪些,小編就先介紹到這了,吃貨們有沒有覺得做起來其實也不難,那就快帶着小編的建議在家裏擼上一鍋吧。再也不用到外面為了一個火鍋大家爭得你死我活了,在家裏就能輕輕鬆鬆吃上一款在外面同味道的火鍋了,希望能幫到大家。
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