麻辣花菜的做法大介紹

麻辣花菜的做法大介紹，今天小編給大家介紹的菜我們平時一定非常的不陌生，那便是花菜了，花菜是蔬菜中營養價值比較高的一種，而且花菜在超市裏很容易買到，價格也是不高，所以也是大家平日裏飲食的通常選擇，今天介紹的就是麻辣花菜的做法大介紹。

一、麻辣花菜的做法大介紹

麻辣濃郁香味的茄汁蝦球花菜

材料：花菜1顆、中等番茄2個、大蝦10只、碎芝士半碗、洋葱小半個

作法：

1、花菜切成均勻的一朵朵大小，放沸水裏，加少許鹽，燙1-2分鐘至剛熟後撈出，注意不要太酥軟

2、蝦背部剖開去沙線，加料酒，洋葱絲拌勻。鍋裏放油，把蝦翻炒到變色後盛出

3、番茄切碎丁，下鍋邊炒邊壓成糊狀，然後把花菜蝦球倒入，一起翻炒，讓材料裹上茄汁，加鹽糖調味

4、然後盛在烤盆裏，撒上芝士，烤箱預熱210攝氏度，烤10分鐘到芝士融化就可以了。

二、花菜的營養價值

我國科研人員最近發現，青花菜花球和葉片中含有大量的硫代異鼠李糖甘油二酯SQDG和18：3脂肪酸。SQDG不僅是光合膜的重要組成成分，有研究發現它能有效地抑制真核生物DNA聚合酶和HIV反轉錄酶的活性，為人類攻克癌症和艾滋病兩大頑症提供了一條可能的途徑。而18：3脂肪酸作為多不飽和脂肪酸，能降低LDL-膽固醇，因此能降低心血管疾病的威脅。從脂類角度來看，青花菜不愧為一種健康綠色蔬菜。但是大家要注意，且不可長時間高温蒸煮青花菜，否則就適得其反。因為多不飽和酸長期高温和暴露在氧化條件下很不穩定，不飽和油脂中的雙鍵被氧化，產生短鏈醛、過氧化物和酮衍生物，這樣會產生不好的味道，很快使之不適於炸食物。這些氧化產物會快速吸收入血液，破壞動脈內皮細胞功能，加速動脈硬化形成。

白花菜屬十字花科，甘藍屬，生物學名稱花柳菜，亦稱花菜或菜花。其食用部分粗纖維少，細嫩可口，營養價值高，每100g鮮食部分含抗壞血酸88毫克，含磷82毫克，此外還有分解亞銷基胺的作用，是抗癌的作物之一。

麻辣花菜的做法在上面的文章中用了比較簡單但是十分詳細的方法向大家介紹了，大家可以根據上面文章裏的介紹在家裏嘗試着做一做，這也是一種比較新的口味，可能很多人平日裏不會經常的吃到，跟着這個做法好好學習並應用一下子吧。