紅芹菜的功效及作用

紅芹菜的功效及作用。紅芹菜的功效及作用很多，遠遠超過了我們的的期望，作為一種比較受歡迎的蔬菜，它不僅口感好，而且2還有那麼多的功效，着實令人感到新奇，或許這也是它受歡迎的原因之一吧，它的製作技巧也是有很多的，此外還有一些禁忌。

紅芹菜的功效與作用

一、平肝降壓

菜含酸性的降壓成分，臨牀對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

二、鎮靜安神

多食芹菜有利於安定情緒，消除煩躁。

三、防癌抗癌

它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。

四、養血補虛

紅芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。

五、清熱解毒

春季氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。

六、減肥

當你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時，你消耗的熱能遠大於芹菜給予你的能量。

1.紅芹菜的製作技巧

芹菜可炒、拌、熗或做配料，也可作餡心;俗話説：“家廚眼中無廢料”。很多人只吃芹菜杆，其實芹菜葉的降壓效果很好，營養成分很高，而且滋味爽口。擇下的芹菜葉可以涼拌，增加個下酒小菜。芹菜葉中所含的維生素C比莖多，含有的胡蘿蔔素也比莖部高，因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉。我們可以將芹菜葉做湯，長期食用可以幫助人安眠入睡，使皮膚有光澤，挑選芹菜時，掐一下芹菜的杆部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜;用於高血壓病、眩暈頭痛、面紅目赤、血淋、癰腫等症。可用鮮芹菜500克，搗取汁，開水沖服，每日1劑;應用於大便出血：水芹適量，洗淨搗爛，取汁半碗，調紅糖適量服;應用於痄腮：鮮水芹適量，搗爛取汁，加酸醋服，外搽患處。

2.芹菜的禁忌

因為芹菜有降血壓作用，所以血壓低的人在食用時要謹慎。每餐最好30克，以便於吸收。炒、拌均可，還可以壓汁做成飲品。

紅芹菜的功效及作用。通過本文，相信大家對紅芹菜的功效及作用也有了一定的瞭解，紅芹菜不僅具有鎮靜安神的作用，而且還能夠防癌抗癌、減肥等作用，製作方法也是多種多樣的，或炒或拌或熗，滿足不同的製作要求，使用方式簡單，使用對人體也有很多的好處。