鱘龍魚怎麼吃，有什麼功效，你瞭解嗎

鱘龍魚是日常生活中比較不太常見的一種食材，相信大家應該都不會感到陌生吧。鱘龍魚的做法有很多，而且味道美味，因此很受人歡迎。同時，鱘龍魚還具有比較好的營養價值和食用價值，可以起到比較好的功效和作用，因此適量食用的話對身體還是比較好的。

鱘龍魚怎麼吃，有什麼功效，你瞭解嗎

一、鱘龍魚的營養價值

鱘魚的蛋白質含量高：鱘魚的蛋白質含量比飛禽走獸豐富得多，其肉、魚卵含蛋白質分別高達18.1%和26.2%。當體內蛋白質供應不足時，兒童可引起生長髮育遲緩，成人體重減輕、肌肉萎縮、容易疲勞、貧血，創傷不易癒合，對傳染病抵抗力下降，病後和產後體能恢復緩慢等等。

每克蛋白質在體內可產生熱量四千卡，而鱘魚的蛋白質含量是任何動物所不可比擬的。鱘魚富含人體必需的八種氨基酸：鱘魚富含人體必需的八種氨基酸：賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸及苯柄氨酸和纈氨酸，而人體只要缺少了這八種氨基酸之一，就會造成代謝紊亂。

鱘魚富含高度不飽和脂肪酸及腦黃金：食用動物大多含飽和脂肪酸，當人們食用過多的飽和脂肪酸後，會血脂升高，使動脈粥樣化。而鱘魚脂肪含有12.5%的DHA(高度不飽和脂肪酸)和EPA(亦稱腦黃金)。食用鱘魚不僅不會在人的血液裏積下膽固醇，而且會加強大腦發育，提高大腦功效。

二、鱘魚的作用與功效

長期食用鱘肉，對久治不愈的腰痛、胃病和脱髮等、均具有顯著療效鱘的軟骨有抗癌作用。鱘龍魚軟骨所含抗癌因子(生物有效活性成分)是鯊魚軟骨的15～20倍。鱘的鰓有清熱解毒的特效。鱘肝主治瘡疥。鱘油治療燙傷有特效。鱘鼻補虛下氣。

因魚鰾含骨膠原達80%，對白帶、惡性腫瘤、腎虛、陽痿、遺精、滑精、咯血、吐血、腸出血及神經衰弱等均有顯著療效。鱘魚子具有美容、健身的作用，能驅殺人體寄生蟲。鱘龍魚還有美容的功效，長期食用可消斑去皺、平衡油脂，使面色紅潤、肌膚富有彈性，消除“痘痘”，亦是研製美容化粧品最好的生物原料。

三、鱘魚的食用方法

鱘魚可鮮食或熏製，骨骼為軟骨均可食用，魚筋、腸、鰭都可加工成上等名菜，特別是魚鰭可製成魚翅食用。俗稱黑黃金的魚卵可製成享有盛譽的黑魚籽醬。鱘魚全身都是寶，利用率極高，除鱘魚肉外，其魚肚、魚鼻、魚筋、魚骨等都能做出獨具風格的中國名菜，均為上等佳餚，餐後回味無窮，經常出現在國宴的餐桌上。

魚皮還可制膠。熏製過後的鱘魚冷食尤為可口。由於魚肉緊實，新鮮打撈出來的鱘魚在烹製之前最好擱置48小時，醃泡也可有助於軟化魚肉。為了去皮或使其更容易消化，可在熱水中煮幾分鐘，或者在烹製前先將魚肉用工具捶打一下。

四、鱘魚的烹飪食譜

清蒸鱘魚

食材用料：鱘魚(1條)、葱姜(適量)、花椒(適量)、料酒(適量)、鹽(適量)、蒸魚豉油(適量)

做法步驟：鱘魚一條，讓賣家殺好，回家清洗乾淨，表面的粘液用刷子刷一下。將魚身兩側打斜刀切幾刀。表面抹鹽和料酒，魚腹內塞入葱姜塊兒醃製15-20分鐘。蒸鍋加水燒開，將醃好的魚放入蒸鍋，大火蒸6-8分鐘，取出。蒸好的魚表面撒一層葱絲，沿魚身澆幾勺蒸魚豉油。最後油鍋加入植物油，燒幾料花椒，將油燒至冒煙時，連花椒一起沿魚身澆下後即可食用。

作為日常生活中一種比較不太常見的食材，鱘龍魚的味道美味、做法多樣，因此比較受人歡迎。鱘龍魚怎麼吃，有什麼功效，相信您通過閲讀上文，心裏應該已經比較清楚了吧。鱘龍魚還具有比較好的營養價值和食用價值，可以起到比較好的功效和作用，適量食用對身體是有一定好處的。