一秒告訴你！-怎麼炒茄子好吃又簡單

茄子是我們經常見到的一種蔬菜，做法簡單又好吃，但是很多人做出來的茄子軟趴趴的味道並不是很好吃，那麼怎麼才能做出又簡單又好吃的茄子呢，今天我們就來學習一下家常的茄子怎麼做吧，經常吃茄子對我們的身體有什麼好吃呢，一起看看吧。

一、怎麼炒茄子好吃又簡單

魚香茄子

主料： 茄子500克

配料： 葱末15克、薑末20克、蒜末20克、紹酒、鹽、糖適量、豆瓣醬2湯匙、醬油、醋、濕澱粉適量。

製作方法

1、先把茄子切成合適的大小，一般來説建議切的稍微小一點，這樣比較容易入味。然後再鍋裏倒入適量的油，然後就可以將茄子放進去炸。只要一小會兒功夫，茄子就會被炸的變軟，這個時候就關掉火，將茄子撈出來備用。

2、然後用另外一個鍋來做調料，放入少許的油即可，把葱薑蒜都放入炸，然後加入豆瓣醬翻炒均勻。醬料差不多的時候再放入茄子和醬油、紹酒和一些水，水燒開之後改為小火。最後加入糖和醋，還有澱粉就可以了。

肉末茄子

原料：茄子500克，肉末100克，葱姜10克，醬油25克，糖15克，紹酒、雞粉適量。

做法

1、將茄子切成滾刀塊;葱姜切末待用。

2、油鍋燒熱放入少許油，放入肉末煸炒至變白，盛起待用。

3、把鍋先燒熱，然後加入少量的油，油熱了之後就把茄子放進去翻炒。等到茄子被炒軟了之後把所有的調料都加進去，然後還要倒入一碗水。把蓋子蓋起來，小火慢慢的悶燒一會。等到湯汁差不多收乾的時候，放入少量的雞粉就可以出鍋了。

番茄炒茄子

製作材料：番茄、綠色帶皮的嫩茄子或紫茄子,用量自定。

配料：葱、姜、蒜頭、青椒。

前期準備：茄子和番茄切成粗細均勻的略粗的絲;葱切成段、青椒切絲、姜和蒜頭拍碎。

調料：色拉油、鹽、白糖、雞精、美極鮮味汁。

製作：灶火打開，油温加熱後放進少許鹽，把姜、蒜攪拌炸至入味，倒進茄子，放白糖一兩茶匙，加入美極鮮味汁，炒至八成熟時，放進番茄、葱段、青椒絲，概一兩分鐘後翻炒，放進雞精起鍋即好。

二、茄子的功效與作用

1、預防癌症

國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

2、抗衰老

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

3、降低膽固醇

經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑症、壞血病及促進傷口癒合等作用。

以上介紹了幾種家常茄子的做法，怎麼炒茄子好吃又簡單相信大家已經有了解了吧，茄子是很有營養價值的一種蔬菜，我們平時可以多吃一些茄子來補充我們身體的營養，但是吃茄子的時候不要放太多油哦，因為茄子是不太吸油的，放太多還不利於身體健康。