冷萃咖啡的做法 夏季新寵|星爸爸店裏高冷的冷萃咖啡 冷萃咖啡怎麼做

“夏季將臨，天氣變熱，街邊星爸爸36大洋一杯的高冷又昂貴的冷萃咖啡又要大賣了，問題是我們也沒那麼多大洋來買。。。那麼，自己做吧，又好喝又省錢！
冷萃咖啡之所以能夠站在鄙視鏈上層，就是因為這種方式能將咖啡中的澀感降低，同時讓酸、苦更均衡，先10多個小時的慢速萃取，帶出微甜的巧克力般風味，與特別的柑橘般風味，在夏天調出沁甘順滑的味覺感受。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 冷凍 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

冷萃咖啡的做法步驟

• 1、準備好冷萃咖啡原料和冷萃濾袋、冷翠杯。冷萃專用的咖啡豆或者咖啡粉，這裏選擇是八斗麥咖啡家的堅果拿鐵風味冷萃咖啡粉；濾袋和冷翠杯都是他們買冷萃咖啡送的。

• 2、沒有磨粉的冷萃咖啡豆要先磨成粉，磨成比食鹽稍粗一些的，這樣更容易萃取充分，不浪費咖啡。

• 3、將20克咖啡粉裝到冷萃包中，然後用一點冷水先將咖啡粉濕潤再把袋口繫緊（一定要濕潤，不然咖啡味太淡）。在這裏要提示下想要動手的朋友們，不要買那種事先裝好的冷萃包，雖然很方便但是效果不好。

• 4、將冷萃包放入冷翠杯（我用的梅森杯）中，將如實現準備好的冷水400毫升到梅森杯中，蓋緊蓋子後放入冰箱冷藏室。

• 5、經過12個小時的慢速萃取後將整壺冷萃咖啡從冰箱中取出，就可以分享了，帶出微甜的夏威夷果風味，與特別的柑橘般風味，加入冰塊後沁人心脾！為你奉上沁甘順滑的味覺感受。

小竅門

冷萃咖啡磨粉要偏細，冷萃包封緊前要先濕潤咖啡粉，可以將冷水換成等量牛奶變成奶萃咖啡！