夏日姜奶茶怎麼做-夏日姜奶茶的做法
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“冬吃蘿蔔夏吃薑,原來姜也不是隨便吃吃的。生薑辛温發散走竄,食用後容易上火。取生薑之温性而用,又想減緩其走竄發散之力,就用大棗和紅糖的甘性來緩和。所以就有這姜奶茶。
懶得去翻紅茶,把這藏茶拿出來用。正好有兩盒水牛奶,脂濃味醇,用來做奶茶想必更加奶香十足。為了讓姜味更加充分地溶出,特意切成很薄的片。但還是懷疑這短短2、3分鐘能溶出多少姜味來。煮+燜泡,姜味比想象中明顯,但也還是沒有充分將姜味萃取出來。把剩下的茶渣加水沖泡,沒有了奶味的掩蓋,薑辣味竟似比奶茶還要明顯一些。。。。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
夏日姜奶茶的做法步驟
1、用料:藏茶8克,生薑12克,紅棗4個,紅糖8克,水牛奶200毫升,清水120毫升。
2、生薑洗淨切成薄片。
3、紅棗洗淨,切半去核。
4、藏茶葉用適量温水泡洗一次,將水倒去。
5、在鍋中放入茶葉,生薑和紅棗。
6、加入適量開水。
7、置火上煮沸2-3分鐘。
8、蓋上蓋子,燜1分鐘。
9、去渣留茶水。
10、把純牛奶,清水,紅糖放入煮好的紅棗生薑紅茶中。
11、置火上,小火煮3分鐘。儘量保持邊緣有小氣泡,但不翻滾成大泡的狀態。
12、關火,蓋上蓋子,再燜1分鐘。
13、倒出,飲用。
小竅門
也可以把姜切成薑絲,姜味會更濃。
把茶葉過濾掉再加奶煮,煮出來的奶茶才會更滑。
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