滿點轟炸大魷魚怎麼做-滿點轟炸大魷魚的做法

“滿點轟炸大魷魚，是台灣夜市上的銷售冠軍，一整隻的阿根廷超大魷魚，裹上薄薄的一層漿，再粘上酥脆的地瓜顆粒粉，回潮10分鐘後下油鍋內炸3分鐘，呈現金黃色，且外表平整。然後撈出後撒上一層薄薄的胡椒鹽粉，再淋上一些泰式甜辣醬，輕輕咬上一口，味道棒極了......”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

滿點轟炸大魷魚的做法步驟

• 1、將魷魚清洗乾淨去內臟後串好竹籤(也可直接購買串好竹籤的魷魚)，並在兩側剪開3cm長的口子，刷上轟炸大魷魚粘粉漿(轟炸大魷魚粘粉100克，水150克攪拌均勻，加入食鹽和胡椒粉)；

• 2、將刷好漿的大魷魚在老阿香酥雞排粉內充分裹上地瓜粉，輕輕按壓使得黏的更多更牢；

• 3、把裹好粉滿點轟炸大魷魚平放在不鏽鋼盤子內回潮10分鐘(在此期間可將油温升高)；

• 4、將油温升高至190-200度，炸3分鐘，下鍋之前把滿點轟炸大魷魚的魷魚須理順，使其一根根的分開後下鍋。炸3分鐘後撈出瀝油；

• 5、炸好的滿點轟炸大魷魚放在平盤內撒上孜然撒粉，再淋上泰式甜辣醬後即可食用；

• 6、就這樣一整隻美味的滿點轟炸大魷魚就做成啦！(市場售價在18-20元一隻)。

小竅門

1.油温不能過低最低在180度；
2.裹粉以後一定要回潮；
3.成品魷魚不能夠剪，否則開外殼會散開。