絕味鴨頭怎麼做-絕味鴨頭的做法

“準備鴨頭，洗淨後放入鍋內加水，放入葱蒜料酒焯水去腥。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

絕味鴨頭的做法步驟

• 1、準備鴨頭，洗淨後放入鍋內加水，放入葱蒜料酒焯水去腥。

• 2、準備一些薑絲、一些葱段、適量蒜瓣、四個八角、一片白芷、八個幹辣椒、三塊桂皮、八片香葉、一小把花椒、適量火鍋底料切碎、一個肉蔻、一小把孜然。

• 3、鍋內燒油，油温八成熱放入葱薑蒜炒香之後，放入切好的火鍋底料炒至融化。

• 4、放入我們準備好的鴨頭翻炒。

• 5、接着把我們準備好的八角桂皮香葉幹辣椒花椒白芷放入鍋內，不停的翻炒。

• 6、香料炒出香味後，加入適量的水，水剛好沒過鴨頭就可以了，再放入一勺生抽一勺蠔油一小勺老抽，攪拌均勻。

• 7、接着放入一個肉蔻和一小把孜然，蓋上鍋蓋我們煮10—15分鐘。

• 8、煮好之後裝盤，再撒上一點芝麻和葱花就可以啦～

小竅門

1、鴨頭記得焯水去除血沫。
2、煮鴨頭我們可以放水，也可以放啤酒哦，啤酒煮出鴨頭味道更好～
3、煮鴨頭的水剛剛沒過鴨頭就可以了，煮至水乾即可盛出。