麻圓怎麼做-麻圓的做法

“在我們四川這種用糯米和芝麻做的圓圓的丸子叫做麻圓。小時候街上有很多賣這個小吃的，五毛錢一大串。香酥可口。麻圓象徵着團圓，吉祥的意思。過年的時候。當小吃和擺上桌子都是非常可以的。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻圓的做法步驟

• 1、碗裏放入一個小塊兒紅糖和少許的白糖。

• 2、加入適量的開水。我們把這個紅糖壓碎，讓它慢慢地融化。

• 3、糯米粉加入糖水攪拌。

• 4、攪拌成絮狀。

• 5、把這個糯米粉蓋上保鮮膜。靜放20分鐘。

• 6、案板上細細的撒滿白芝麻。

• 7、把糯米搓成小丸子。然後在案板上打個滾兒搓好。

• 8、這是一會要用到的兩件工具，一個是大一點的勺子。這個事一會兒那個用來壓這個丸子的。還有這個漏瓢。

• 9、油要稍微多一點。

• 10、油温7成熱時，我們把它轉成中火。把丸子挨個放進去。

• 11、快速的翻面。等丸子浮出油麪以後我們用這個小勺子輕輕的。把他每個丸子都壓一下。然後翻面繼續炸這個動作重複五六次。

• 12、炸到金黃，撈出就可以了。撈以後一定要控油，再裝盤。

小竅門

這道菜的重點就是火候。這個丸子一定要用這個小勺子把它壓一壓幾次。_這樣炸出來才香酥可口。