水晶紅腰蜜豆芋圓怎麼做-水晶紅腰蜜豆芋圓的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

水晶紅腰蜜豆芋圓的做法步驟

• 1、紫薯洗淨。

• 2、紅薯洗淨。

• 3、紫薯去皮切塊放入蒸鍋蒸熟，晾涼後備用。

• 4、紅薯去皮切塊放入蒸鍋蒸熟，晾涼後備用。

• 5、晾涼後加入白糖。

• 6、加入1：1比例的木薯粉。

• 7、紫薯水份少，需要加入牛奶，揉至不沾手為止。

• 8、搓成長條後切0.5cm的小段。芋圓煮熟了以後會膨脹，不能切太大。

• 9、水開後，放入紫薯芋圓煮開浮起後撈出過涼水備用。紫薯芋圓遇熱會變色，不能和紅薯同時煮。

• 10、紅薯芋圓同樣的做法。

• 11、白涼粉。

• 12、100克白涼粉加入280克的冷水順時針攪拌均勻無顆粒。

• 13、1800克的水燒開後，緩慢倒入攪拌好的白涼粉液，順時針攪拌，裝起晾涼後放入冰箱冷藏。

• 14、用之前從冰箱拿出，切塊。

• 15、白涼粉、紫薯芋圓、紅薯芋圓、紅腰豆、蜜豆、牛奶一起放入碗中，最後淋上一點點的煉奶（牛奶也可以用椰漿或者三花淡奶替換）成品。

• 16、成品圖片。