自制實蛋炒火腿腸怎麼做-自制實蛋炒火腿腸的做法

“燒烤店裏實蛋可以説是桌桌必點，但一直覺得外邊的實蛋還是適量食用為好，裏邊太多的除雞蛋以外的其它成份。在家做實蛋也是很簡單方便的，今天就解鎖一下自制實蛋。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

自制實蛋炒火腿腸的做法步驟

• 1、鹼一勺加一勺水化開。

• 2、把鹼水倒入雞蛋中。

• 3、將雞蛋攪成蛋液。

• 4、再空碗上刷一層油，把蛋液過濾到碗中。

• 5、加了鹼的蛋液顏色變深。

• 6、水開後，把蛋液放在鍋中然後蓋個盤子，防止水蒸氣滴入，蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘。

• 7、蒸好後取出，切成塊或厚片。

• 8、油熱爆香葱蒜。

• 9、下入實蛋和火腿腸，炒至實蛋表面微焦，加鹽，撒點孜然，翻炒。

• 10、加入生抽，翻炒均勻。

• 11、加香菜翻炒幾下出鍋。

• 12、裝盤撒適量的芝麻和辣椒粉。

• 13、這一盤足以配一杯啤酒🍺。

小竅門

1、蛋液一定過濾一下，這樣蒸好後實蛋裏面才不會有蜂窩。
2、蒸的時候蓋個盤子或保鮮膜，以防水蒸氣滴入。
3、辣椒粉個人口味適當添加。