紅腸炒菜薹怎麼做-紅腸炒菜薹的做法

“紅菜薹在武漢的價格很便宜，一般就只2塊錢一斤，但它作為蔬菜它營養價值也不可小覦，富含有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、抗壞血酸等成分，多種維生素比大白菜、小白菜都高。它色澤豔紅，水份最足，脆性最好，口感佳，特別是冬至前後打了霜的菜薹，能保證夠甜。如何能挑出更鮮嫩的紅菜薹呢？跟菜薹的莖粗細沒關係，只需簡單的掐一下，能很容易的掐斷，這紅菜薹炒出來夠清甜夠柔坨。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紅腸炒菜薹的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、熱鍋涼油，放入紅腸進去煸炒；

• 3、煸炒幾下後加入蒜片和紅椒進去翻炒；

• 4、爆香後加入紅菜薹進去翻炒；

• 5、翻炒至菜薹八、九成熟時加入鹽進去調味，翻炒均勻即可盛入盤中。

• 6、端上桌了。

小竅門

1.紅腸先用油微微煸炒後味道更香；2.菜薹莖太粗了，先要用刀劃開成兩半，這樣能成熟度一致。