臘腸蒸娃娃菜怎麼做-臘腸蒸娃娃菜的做法

“臘味原本是南方人的美味特產，現如今，北方人也喜歡吃臘味。臘腸、臘肉是最常見的，也是最好入菜的。
今天就用兩顆娃娃菜蒸臘腸。蒸菜簡單清爽，不產生油煙，室內空氣清新，吃着也舒服。娃娃菜被稱為“袖珍白菜”，口感鮮嫩，蒸菜做湯都特別好。跟臘腸蒸一蒸，不但熟得快，還能把臘肉中的油脂吸收進來，吃起來油潤微甜，一點兒也不柴。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

臘腸蒸娃娃菜的做法步驟

• 1、辣味臘腸和娃娃菜準備好；臘腸宜選肥瘦相間的，吃着油潤不柴不幹。

• 2、娃娃菜一分兩半，攔腰一切，再改刀切成長條。

• 3、臘腸斜切厚片，紅白相間看着就誘人；紅色除了辣椒粉之後還放了紅曲粉，可以使臘腸看上去更紅。

• 4、找個深碗，把娃娃菜鋪底，臘腸均勻地碼放在娃娃菜上；這樣在蒸的時候，水蒸氣能將臘腸中的油脂帶到菜葉上，娃娃菜比較吃油，有了油脂的浸潤會更香。

• 5、將菜碗放入蒸鍋裏，大火上汽蒸20分鐘，臘腸中的鹽分也有一部分通過肉汁滲入到菜中，所以無需額外放鹽。

• 6、蒸過的小白菜嫩黃嫩黃的，吃一口也是軟爛鮮香。

小竅門

1.臘腸娃娃菜比較簡單，在這個基礎上還可以百變百搭，比如與粉絲或粉條同蒸，更添食用樂趣；
2.也可以將娃娃菜換成大白菜、土豆、芋頭等，蒸的時候根據菜的多少來調整。