豬頸肉炒豇豆怎麼做-豬頸肉炒豇豆的做法

“這是一個普通得不能再普通的菜了，如果是在家鄉的話，但在這裏可不是那麼容易吃得到，在美國人市場根本買不到豇豆，想吃的話只有自己種了，自力更生嘛，所以呢，每逢夏天筆者都種些中國人的瓜豆菜什麼的，有些成功有些失敗，還好，今年還算有點收成，這不，剛收穫過豇豆，趁嫩趁新鮮炒了，加上豬頸肉和幾瓣大蒜葉，可香了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豬頸肉炒豇豆的做法步驟

• 1、辣椒切圈，蒜頭剁碎，豇豆、蒜苗切段備用；

• 2、豬頸肉切條，入鍋中火煸出油，盛起備用，將多餘的油潷出，鍋留底油；

• 3、再升中大火，鍋熱倒入蒜茸和辣椒，爆香；

• 4、倒入豇豆，炒至八九成熟；

• 5、加入蒜苗，翻幾下，點入精鹽2/3茶匙、糖1/4茶匙和胡椒粉1/3茶匙，翻炒幾下；

• 6、倒入煸過的頸肉，澆入高度油，迅速兜均即可出鍋。

小竅門

豇豆味淡，炒時可加些香葱、蒜苗或大蒜葉炒，可以增香。