焗烤鴛鴦柳怎麼做-焗烤鴛鴦柳的做法

“肉類串燒中西都有，風味兒各異味道不同。此種美食可登大雅亦可小酌，還可當做零食飽飽口福！

製作串燒食材廣泛，海陸空均可選用。在家制作可烤箱，可餅鐺，可油炸，可湯煮，還可炭火燒烤，呵呵！就是煙熏火燎受不了！我常做感覺還是烤箱的比較好吃。

過去在家制作海鮮的相較多了些，今天為了在“牛肉總動員”中和朋友們相聚，忙裏偷閒，呵呵！特把自己拿手的家庭版“焗烤鴛鴦柳”拿出來曬一曬，希望朋友們喜歡！

“鴛鴦柳”顧名思義是兩種原料組成，今天使用的是西冷嫩牛柳和雞胸肉組成，搭配少許蘑菇丁。”

食材明細

• 孜然 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

焗烤鴛鴦柳的做法步驟

• 1、全部食材。

• 2、使用工具，串燒用鋼釺5根，各廚具用品店有售，可反覆長期使用。

• 3、先把牛肉和雞肉用刀背砸鬆。

• 4、.......

• 5、......

• 6、然後切成合適的條或塊兒。杏鮑菇切2釐米見方的丁，或用戳刀戳成圓片兒均可。

• 7、牛肉雞肉分別用各自的醃料醃製30分鐘備用。

• 8、.....

• 9、用鋼釺把雞肉牛肉串好，在串制時中間搭配一些蘑菇丁以示分開。

• 10、爐温預熱5分鐘，上下火調到220度進行烘烤。

• 11、烘烤13-15分鐘即可出爐食用。

• 12、出爐了，大家嚐嚐吧。

小竅門

1、牛柳雞柳醃製時應用手反覆抓勻，攪拌當中會感覺很乾可適量加一些水，高温烤制後肉會很嫩，口感會更好。

2、醃製時用兩種口味較好，我用的是黑椒牛肉和孜然雞肉，微辣即可，喜吃辣還可多放些，加入少許芝麻烤熟後吃起來會更香。

3、肉在醃製時，一定要用刀背或肉錘把肉的纖維組織砸鬆，這樣醃製入味兒口感最佳。

4、烤制時高温較好，不宜使用較低温度，爐温控制在220-230度我感覺較好，為的是肉串兒入爐後會儘快鎖住水份，這樣烤熟後乘熱吃會感覺外焦裏嫩。用此方法烤制其它肉類均可，口味可按自己喜好隨意調製。