鹽水河蝦的做法 製作最簡單的鹽水河蝦 鹽水河蝦怎麼做

“江南水鄉，四季有蝦。尤其是春末夏初，蝦體中的氨基酸最為豐富，口味最佳，且其時蝦腦豐滿，鮮香肥美，帶子母蝦，其蝦子透鮮。河蝦營養價值很高，蛋白質、磷、鈣等含量豐富。按中藥理論，它性温、味甘，具有補陰壯陽、益腎、強精、健腦之功效。此菜系將大河蝦，放入鹽水中，加葱、姜、料酒燒煮而成。其製作簡單，但成菜後，蝦色鮮豔，腦滿籽實，肉嫩味鮮。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 未知 （難度）

鹽水河蝦的做法步驟

• 1、食材原料圖片

• 2、先將大河蝦放竹框內，用清水沖洗一下。

• 3、香葱去除根部洗淨，切成2釐米長的段；姜去皮洗淨，切成片。

• 4、鍋洗淨置旺火上，加入清水燒沸。

• 5、放入葱段、薑片、精鹽燒沸。

• 6、倒入河蝦，加料酒，燒至再沸斷生時。

• 7、撇去浮沫，加入味精。

• 8、撈入盆內，去葱結、薑片。

• 9、舀入原湯即成。

小竅門

1．一定要選用活河蝦，另外最好選用帶籽大河蝦。雄蝦要剪去須和蝦腳。
2．烹製時間不宜太長，一般斷生即可。鹽的用量比平時一般菜要多。
準備時間：5分鐘
烹飪時間：5分鐘