魚腥草的葉子怎麼吃

烹飪技巧
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魚腥草是重慶人喜愛的美食之一，也叫折耳根。它有很高的藥用價值，利尿效果非常棒，它會增快血液流動，幫助你排出體內尿酸，減少血尿酸的形成。不過很多人都對魚腥草本身的味道有些牴觸，那麼魚腥草的葉子怎麼吃才能又美味又營養，下面來教幾種常見做法。

一、魚腥草的葉子怎麼吃

涼拌魚腥草　　

調料：鹽、醬油、醋、白糖、雞精、紅油、幹辣椒、花椒麪魚腥草食療　　

做法：

1、將魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗淨去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控幹水分待用;也可以用開水焯一下。　　

2、將幹辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，發出香味，連同油一塊倒入碗中待用;　　

3、將魚腥草放到盆裏，放入鹽、醬油、白糖、醋、雞精、紅油、花椒麪、炸好的辣椒油拌勻，即可食用，口昧可根據自己的喜好與地域的不同着相應調整。　　

特點：麻辣酸甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。　　

提示：1、食用時魚腥草只能吃白根和葉，食用時必須用冷水泡，消除異味。　　2、冬春交際時其剛吐嫩芽，味道最佳。　　

涼拌魚腥草　　

1.主料：魚腥草250 克。　　

2.調料：精鹽、味精、花椒粉、辣椒油、白糖。　　

製法：

將魚腥草去雜洗淨，切成段，再用鹽水泡幾分鐘，放味精、精鹽、花椒粉、辣椒油、白糖，拌勻即可上桌。按：魚腥草具有清熱解毒、利尿消腫的功效。做成涼拌菜對上呼吸道感染、肺膿瘍、尿路炎症、乳腺炎、蜂窩組織炎、中耳炎、腸炎等有一定療效。魚腥草性寒不宜多食。　　

魚腥草蒸雞　　

1.主料：嫩母雞1只(重約1500克)，魚腥草200克。　　

2.調料：精鹽、味精、胡椒粉、葱段、薑片。　　

製法：

1.將雞宰殺、去毛、內臟、腳爪洗淨，放入沸水鍋內焯一下，撈出洗淨血污。將魚腥草去雜洗淨切段。

2.取湯盆1只，放入全雞、精鹽、姜、葱、胡椒粉和適量清水，上籠蒸至雞熟透，再加入魚腥草、味精，略蒸即可出籠。　　按：此菜由清熱解毒、利尿消腫的魚腥草與温中益氣、補髓添精的雞肉相配而成，可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物等多種營養成分，具有消炎解毒、温中益氣的功效。可作為肺膿瘍、虛勞瘦弱、水腫、脱肛等病症患者的輔助食療菜看食用。　　

魚腥草炒雞蛋　　

1.主料：鮮魚腥草150克，雞蛋4只。　　

2.調料：精鹽、味精、葱花、素油。　　

製法：

1.將魚腥草去雜洗淨切小段，雞蛋磕入碗內攪勻。　　

2.鍋內油燒熱，投入葱花煸香，放人魚腥草煸炒幾下，倒入雞蛋一起煸炒至成塊，加入適量水和鹽，炒至雞蛋熟而入味，點入味精推勻即成。

魚腥草的葉子怎麼吃的幾種方法就交給大家了。真是簡單又方便，美味又營養。還有一個小偏方，在關節疼痛、痛風發作的時候，可以多喝喝魚腥草茶，它可以幫助你鎮痛，緩解你的疼痛。最後祝大家身體健康，一起回家做起來吧。