做抻面的注意事項有哪些？

抻面，又叫做拉麪，大拉麪，是我國的一種地方特色傳統麪食，具體發源地不明，不過它口感筋道，清爽入口，大家見到的金絲卷，龍鬚麪，還有蘭州拉麪就是其中的一種，它的好吃與否主要看麪點師的手藝，夥伴們，今天小編就和大家聊一聊做抻面的注意事項。

做抻面的注意事項有哪些

抻面是麪點製作的基礎，其他麪條，麪點品種基本上都是由抻面加工製成的。抻面是麪點師用雙手做出來的麪條，非常講究技巧。所以感興趣的夥伴想自己做抻面，需要注意以下幾項事項。

第一，面料的選擇，一定要選擇那種高筋麪粉，高筋麪粉發酵下的麪糰會很筋道，彈性比較好，口感也非常好，而低筋麪粉一般只適用於做蛋糕之類。

第二是麪糰軟硬度要適中，麪糰一定要能經得住反覆的揉，抻面的製作過程需要反覆揉打和反覆摺合對拉而成。

第三是下面時候的水，水温也很講究，如果室温很高，就放冷水，室温低就放熱水，水温會直接影響抻面的口感!

這裏抻面的做法小竅門小編就不多説了，感興趣的夥伴可以去嘗試做一做抻面，當然以上做抻面的三點注意事項希望夥伴們謹記，祝願夥伴們可以吃上勁道美味的抻面!