如何用高壓鍋燉排骨

一説到排骨湯，相信大家一定會想到香氣撲鼻、口感鮮美的燉排骨，熱騰騰的湯裏再加上一些冬瓜、木耳和山藥，既美味又能滋補身體，一舉兩得。説到這裏，大家知道該如何用高壓鍋燉排骨嗎？下面，就讓我們一起來看一下吧。

如何用高壓鍋燉排骨

1.高壓鍋燉排骨方法一

主料：排骨500g。
    調料：葱2段，薑片3片，八角適量，花椒3個，料酒適量。

做法：鍋中燒沸水，下入排骨，焯煮兩三分鐘出血沫，倒掉血水不要，洗淨排骨。將排骨放入高壓鍋中，倒入沒過的水。大火燒開，撇掉浮沫和浮油，倒入料酒，放入葱段薑片，八角和花椒粒，蓋上鍋蓋，大火燒至上汽後轉小火壓20分鐘。然後就可以吃了。

2.高壓鍋燉排骨方法二

材料：玉米一個，香菇朵，排骨，姜，葱，料酒，白胡椒粉。

做法：排骨洗淨用涼水下鍋，煮開，把血沫撇掉，洗淨；香菇洗淨切花刀，玉米切斷兒，葱切斷兒，薑切片；砂鍋內放排骨，放入涼水，水要一次放夠，加葱斷和薑片，再放料酒；煮開水後放入玉米和香菇，大火開後轉小火燉煮1個小時，出鍋前放鹽和少許白胡椒粉調味即可。

3.高壓鍋燉排骨方法三

材料：排骨1根，苦瓜1根，黃豆3兩，鹽。

做法：排骨斬段後與洗好的黃豆一塊下紫砂煲，再加一大碗水煲兩個小時。苦瓜去囊後切成四瓣後切成段。湯煲兩小時後將苦瓜放進去，再煲一小時加鹽調味即可。

4.高壓鍋燉排骨方法四

 材料：排骨400g，牛蒡1根，鐵棍山藥1根，枸杞10g，鹽少許。

 做法：排骨用水沖洗乾淨，剁成小塊。大火燒開煮鍋中的水，下排骨汆燙片刻後撈出備用。牛蒡和山藥刨去外皮，切成滾刀塊，老薑切片。將汆過水的排骨、牛蒡、山藥、枸杞、薑片一同放入湯煲中，加足量清水沒過食材，大火燒開後，調小火慢熬2個小時，加匙鹽調味即可。

5.高壓鍋燉排骨方法五

材料：腔骨，土豆，姜，大料，肋排，海帶，花椒，肉蔻。

做法：排骨用了2種，腔骨(骨頭多肉少)和肋排(肉稍微多一點的那種肋排)。2種搭配既有美味的湯喝又有肉吃。排骨冷水下鍋，加入薑片、大料、花椒。大火燒開，去浮沫，等水要沸不沸的時候，就撈出瀝乾，然後用温水清洗乾淨。海帶結清洗乾淨也用水稍微焯一下，土豆切滾刀塊。把土豆、海帶、排骨放入電壓力鍋，加薑片3片、肉蔻1粒(千萬不要多放)、大料1個，煲湯鍵，標準檔就ok了。

看了上文中介紹的幾種方法，大家知道如何用高壓鍋燉排骨了嗎？一般來説，先要將排骨放入高壓鍋中煮一段時間，讓肉質變軟變嫩，然後再加入各種調料，除此以外還能根據個人不同的口味偏好加入冬瓜、玉米、山藥等配料。