爽口將軍菜怎麼做-爽口將軍菜的做法

“提起油條入菜，不得不提在山東負有盛名的將軍菜，在山東生活的人們幾乎都知道，這是一道非常爽口的下酒涼菜，吃起來別有風味。這道菜製作簡單用料普遍，一年四季隨時可取。用黃瓜、寬粉、麻汁、蒜泥這幾樣隨時可取的食材拌合在一起，一盤非常爽口的小菜就端上餐桌了，是餐館和家庭製作比較普通菜餚。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

爽口將軍菜的做法步驟

• 1、準備好所有材料

• 2、油條切成斜段

• 3、黃瓜洗淨用刀拍扁

• 4、斜切成塊

• 5、寬粉入鍋中煮熟

• 6、用涼開水沖涼

• 7、蒜拍扁加入少許的鹽，

• 8、用蒜臼搗成蒜泥

• 9、在一碗中放兩勺芝麻醬分次加入10克鮮味醬油和醋

• 10、邊加邊攪，若是覺得太乾再加少許涼開水順着一個方向攪拌均勻，狀態是粘稠的線狀流淌

• 11、加上搗好的蒜泥繼續順着一個方向攪拌均勻

• 12、這樣拌汁就做好了

• 13、黃瓜里加入少許的鹽拌勻入入味

• 14、材料全部處理好後

• 15、將所有處理好的材料放在容器裏，再放上少許的香菜，將做好的拌汁倒入容器中，再滴上少許的香油。

• 16、攪拌均勻，盛盤，將軍菜就做好了。

小竅門

1.製作將軍菜的油條最好是剩油條，剩油條做這道菜才好吃。
2.寬粉提前煮透再過下涼開水，否則容易粘在一起不爽滑。
3.芝麻醬在開始加入液體攪拌的時候會很乾，之後會隨着液體的填加就會變稀好攪了，液體必須分次少量的添加，不可以將所有的液體一次性加入，這樣就不容易攪開了。