蟹肉將軍包如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

紅麴面糰 ：250公克
內餡： ：120公克
炒好的蟹黃 ：70公克
皮凍 ：50公克

輔料

具體步驟

1. 把機把基本絞肉餡與皮凍碎拌勻，放冰箱冷藏，備用。

2. 把紅麴面糰搓成圓長條型，再切成八等份，接着在切面處按扁，以桿面棍桿出直徑約9公分中間稍厚的麪皮。

3. 取作法2的麪皮，包入適量的作法1內餡材料，再填入適量炒好的蟹黃，將外緣拉至中央並捏出摺痕，以中心點為基準，依逆時針方向依序將皮拉起捏出摺痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。放在蒸紙上靜置包子醒約20~30分鐘。

4. 把作法3的包子放入蒸籠裏，以大火蒸約8~10分鐘，熄火後再燜約2分鐘即可取出。