大龍蝦怎麼吃

每每到了現在這個季節，小龍蝦都出來了，相信龍蝦是我們每個人的最愛，那麼，大龍蝦怎麼吃，大家知道正確方法嗎？小編今天特地給大家帶來關於大龍蝦怎麼吃的方法，想要做出來的龍蝦好吃，就跟着小編一起來學習學習吧。

大龍蝦怎麼吃

一、蒜蓉龍蝦

1、食材

龍蝦1只，西蘭花、青豆、大蒜、蠔油、黃油各適量。

2、做法步驟

⑴冰凍龍蝦在自然温度下解凍。

⑵冷水如果，將龍蝦蒸一會。

⑶大蒜剁成蒜蓉，西蘭花洗淨掰成小朵，在開水中焯燙一下，青豆在開水中稍微煮一會。

⑷黃油用小火融化，放入蒜蓉炒香，加入適量的蠔油。

⑸加入適量的開水，放入煮好的青豆。

⑹把蒸制好的龍蝦，從背部剪開，把炒好的蒜蓉汁澆到上面即可。

二、葱姜雙龍

1、食材

龍蝦兩隻，葱姜、雞精、料酒、糖各適量。

2、做法步驟

⑴將龍蝦清理乾淨。

⑵龍蝦塊用廚房用紙吸下水，裹上生粉，入鍋炸至顏色橘紅。

⑶鍋中留底油，放入葱姜爆香，倒入炸過的龍蝦塊，撒上少許的雞精，料酒。

⑷加入一點水，中火燜至湯汁濃稠，即可出鍋。

三、酥皮大龍蝦

1、主料

大龍蝦1只(約1 500克)，荸薺100克，蒜薹250克，西蘭花100克，麪包粉250克，川鹽、雞蛋清、胡椒粉、味精、姜、葱、濕澱粉、椒鹽味料、精煉油各適量。

2、做法

⑴大龍蝦洗淨，剔出蝦肉，剁成綠豆大小的粒;荸薺洗淨去皮剁成細粒;姜、葱搗成汁;西蘭花入沸水鍋中焯斷出撈出，用川鹽、味精、麻油拌上味;蒜薹焯斷生拌味後編成辮形花待用。

⑵大龍蝦肉粒、荸薺粒入盆，加姜、葱汁、川鹽、味精、雞蛋清、濕澱粉、胡椒粉攪勻呈幹糊狀備用。

⑶取大盤一個，先撒上一層面粉，再將蝦茸擠成24個圓子，放在麪包粉上，滾粘上一層面包粉，待用。

⑷鍋置火上，放精煉油燒至七成熱時，將大龍蝦殼整理成形，入鍋炸至定型成熟後，撈入盤中擺好，再將蝦茸圓子入鍋炸至呈金黃色且熟時，撈出入蝦殼中間，兩邊鑲上西蘭花，另將蒜薹花、椒鹽味料入小盤中，同時上桌即成。

四、奶香炭烤大龍蝦

1、原料

鮮活大龍蝦奶香炭烤大龍蝦。

2、配料

檸檬，黃油(butter)，黑胡椒。

3、做法

⑴大鍋水煮開後，將大龍蝦放入煮一分鐘左右至不再動彈即可;(蝦肉仍為透明色)

⑵將大龍蝦頭背部剪開翻平，去除蝦腸及雜物;用刀背敲開大蝦鉗;

⑶烤架燒熱後，放入大龍蝦，背部朝上;灑上少許黑胡椒粉，融化的奶油，以中火烤3分鐘左右;

⑷將大龍蝦翻身續烤，至蝦肉變色至熟即可，有金黃的烤痕為佳;

⑸灑上少許新鮮檸檬汁，趁熱食用。

五、清蒸澳洲大龍蝦

1、材料

大龍蝦兩隻，醬油、姜、蒜、香油。

2、做法

⑴將龍蝦洗乾淨，放在籠屜裏蒸半小時出鍋。

⑵醬汁的調製：將少量姜剁成末、蒜搗成末，加入生抽、幾滴香油。龍蝦大卸八塊，即可蘸食。

六、芝士焗松茸加拿大龍蝦

1、材料

加拿大龍蝦、鹿芝島松茸、鮮蘑菇各適量。

2、調料

白蘭地、黃芥末、奶油、鹽、胡椒粉、巴馬臣乾酪碎、幹葱各適量。

3、做法

⑴龍蝦肉去殼，切塊。

⑵松茸泡於40℃温水中20分鐘備用，鮮蘑菇切塊。

⑶鍋上火，下橄欖油煸幹葱碎。

⑷下松茸，加白蘭地酒後下龍蝦。

⑸下龍蝦後，點明火。

⑹當白蘭地酒揮發一半時，加黃芥末、奶油、鹽、胡椒粉調味。

⑺收汁後，把炒好的料倒入，下入乾酪出鍋，然後撒上乾酪，最後上焗爐焗上色，即可裝盤。

以上就是關於大龍蝦怎麼吃的方法，大家可以按照小編的介紹，自己在家裏做一做，保證做出來的不比在外面吃的龍蝦差，不過，具體怎麼吃也要依照各位小夥伴們自己的口味選擇烹飪方法，在製作過程中也要注意掌握好火候等一些問題，這樣做出來的龍蝦才好吃！