冬至要吃什麼

冬至是一個非常重要的日子，從地理上上來説，冬至是一年中白晝最短的一天；從傳統上來説，冬至是要當作節日來過的。既然是過節，當然少不了吃，那麼冬至要吃什麼呢？南北之爭又要上演了，一起看看全國各地的人們冬至這天都吃什麼。

一、冬至是什麼

冬至(Winter Solstice)又名‘一陽生’，是中國農曆中一個重要的節氣，也是中華民族的一個傳統節日，冬至俗稱“數九、冬節”、“長至節”、“亞歲”等。早在二千五百多年前的春秋時代，中國就已經用土圭觀測太陽，測定出了冬至，它是二十四節氣中最早制訂出的一個，時間在每年的公曆12月21日~23日之間。

二、冬至要吃什麼

1、北方：餃子和餛飩

在北京，有句諺語叫“冬至餛飩夏至面”。對於有着“好吃不如餃子”習俗的北方人來説，也普遍有冬至吃餃子和餛飩的風俗。吃“捏凍耳朵”是河南人冬至吃餃子的俗稱，據説是吃後可讓人們在寒冷的冬天裏，不會被凍掉耳朵。

不過不同地方的人們對餛飩的稱法不一樣，廣東人把餛飩稱為“雲吞”，湖北人則稱之為“包面”，江西人稱其“清湯”，四川人稱“抄手”。

2、江南：湯圓

民間有“吃了湯圓大一歲”的説法。冬至吃湯圓，是我國的傳統習俗，在江南尤為盛行。湯圓也稱“湯糰”，冬至吃湯糰又叫“冬至團 ”。“冬至團”可以用來祭祖，也可用於互贈親朋。舊時上海人最講究吃湯糰。他們在家宴上嘗新釀的甜白酒、花糕和糯米粉 圓，然後用肉塊壘於盤中祭祖。

3、寧夏：“頭腦”

銀川有個習俗，冬至這一天喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子。不過在冬至這一天，羊肉粉湯不叫羊肉粉湯，而叫另一個古怪的名字——“頭腦”。

五更天當家的早早地忙活起來，把松山上的紫蘑菇洗淨、熬湯，熬好後將蘑菇撈出;羊肉丁下鍋烹炒，入味後將切好的蘑菇加在肉丁上再炒一下，然後用醋一醃。這鍋湯紅有辣椒，黃有黃花菜 ，綠有蒜苗、香菜，白有粉塊、粉條，黑有蘑菇、木耳，紅黃綠白黑五色俱全，香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。

4、浙江：蕎麥麪

浙江等地每逢冬至這天，全家男女老少都要集齊，嫁出去的女兒也要趕回婆家。家家户户要做蕎麥麪吃。習俗認為，冬至吃了蕎麥，可以清除腸胃中的豬毛、雞毛。

5、台灣：九層糕

在我國台灣，還保存着冬至用九層糕祭祖的傳統。用糯米粉 捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象徵吉祥如意和福祿壽 的動物，然後用蒸籠分層蒸熟，用以祭祖 ，以示不忘老祖宗。同姓同宗者於冬至或前後約定之日，集中到祖祠中，照長幼之序一一祭拜祖先，俗稱“祭祖”。祭典之後，還會大擺宴席招待前來祭祖的宗親們。

6、福建：搓丸

“冬至霜，月娘光;柏葉紅 ，丸子捧。”這是關於冬至的一首兒歌。《八閩通志》載：“前期糯米為丸，是日早熟，而薦之於祖考。”這就是冬至暝搓丸子和冬至早以熟的“甜丸子”祭祖的民俗。

“搓丸”手藝細巧，晉江深滬、石獅祥芝、惠安崇武的漁村婦女，搓丸速度快、質量好，粒粒小如魚目珠子，令人讚歎不已。在搓冬節丸的同時，還用米丸料捏做一些小巧玲瓏的瓜果動物和金錠銀寶，以象徵興旺吉祥有財氣，俗稱“做雞母狗仔”。

7、貴州：狗肉

冬至吃狗肉的習俗據説是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，讚不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗。民間也有“冬至吃狗肉,明春打老虎”之説。現在北方，貴州等地區人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品，因為冬至過後天氣進入最冷的時期，中醫認為羊肉狗肉都有壯陽補體有功效，民間至今有冬至有進補的習俗。

相信大家看完以上的內容，一定有了一點點的收穫，對於冬至要吃什麼這個問題已經有了自己的一些看法。看來全國各地的風俗都不一樣呢，其實吃什麼並不重要，重要的是節日的時候一家人能夠聚在一起，其樂融融地度過愉快的一天。